سلام همراهان خوب ونازنینم
کلیپ طرز تهیه این دسر تقدیم نگاهتون وممنون ازحضورگرمتون?امیدوارم درست کنید ولذت ببرید ?
⚠️کپشن رو کامل بخونید بعضی نکات داخل کلیپ نیست
اندازه قالب۲۲×۲۲سانت
#‌دسر_نان_سوخاری
#‌دسر_ترکی
ابتدا باید سس کاراملی رو آماده کنیم،برای کاراملی کردن شکر باید خیلی حوصله به خرج بدید.به یک تابه متوسط نچسب احتیاج داریم،۱لیوان شکر داخل تابه بریزید بصورت پخش شده نه قلمبه وسط تابه!!روی حرارت ملایم قرار بدید واجازه بدید شکر آب شه که کمی وقتگیر.اصلا نباید به هیچ وجه با قاشق هم بزنیدفقط گاهی تابه را تکون بدید کافیه .شکر که تیره وکاراملی شدبهش ۱لیوان آب جوش اضافه کنید اینجا شکر باز یکم سفت میشه که اصلا نگران نباشید با قاقش آروم آروم هم بزنیدتاحل ویکدست شه بعد از رو حرارت بردارید.(توجه داشته باشید حرارت اگه زیاد باشه شکر میسوزه!)(از تابه بزرگ استفاده نکنید سایز متوسط یا کوچک باشه بهتره)
موادلازم برای محلبی
نان سوخاری ۱۰الی۱۲ عدد(نان سوخاری با نان تست فرق داره تست نرمه و سوخاری بیسکوییتی وشکننده ست پس اشتباه نشه)
آرد سفید ۱/۲پیمانه +۱/۳پیمانه (۱۰۰گرم)
شیر ۱ لیتر (۴لیوان)
شکر ۱/۳پیمانه سرپر (۸۰ گرم)
وانیل ۱ق چ
کره ۲ق غ
نانها را داخل قااب بچینید(اگه گوشه وکناره قالب خالی موند با تکه های نان سوخاری پر کنید).سس کاراملی را داغ روش بریزید
برای محلبی شیروآردوشکررا باهم مخلوط وروی حرارت مدام هم زده تا به غلظت برسه.کره ووانیل را اضافه وبزارید بجوشه تا غلیظ شه(دقت کنید خوب به غلظت برسه وشل وآبکی نباشه بعد بیایین بگین چرا دسرم تو یخچال سفت نشد!)مایه رااز رو حرارت برداشته وبلافاصله روی نانها بریزید.داخل یخچال بزارید تا خوب ببنده وسفت شه.حالا روش خامه فرم گرفته بریزیدوصاف ویکدست کنید،دوباره بزاریدتو یخچال تاخودشو بگیره
برای سس شکلاتی یک پاکت خامه صبحانه راداخل قابلمه روی حرارت بزارید تا گرم شه ولی نجوشه.از اطراف که حباب ریز زد حرارت خاموش وشکلات تخته ای خرد شده رابهش اضافه کنید وهم بزنید تا شکلات با گرمای خامه آب شه،سس را روی خامه بریزیدوبزاریدتو یخچال تاببنده.بعد برش بزنید برای اینکه برشهاتون تمیز ویکدست باشه هربار که چاقو رامیکشیدبرای برش بعدی چاقو رابشویید یابا دسمال تمیز کنید
من برای تزیین روی دسر خامه فرم گرفته رو با ماسوره سلطان زدم وبا دراژه شکلاتی تزیین کردم که شما مختارید با هر چیز دیگه که دوست داشتید اینکارو انجام بدید
عکس ماسوره را هم صفحه آخر گذاشتم
از بانو
@fereshte.ghorbanii