کوفته دستور نکات پخت کوفته رو براتون میذارم، شما هم تجربیاتتون رو در کامنتها برامون بنویسید ممنون.

كوفته
.
دستور و نکات پخت کوفته رو براتون میذارم، شما هم تجربیاتتون رو در کامنتها برامون بنویسید،ممنون?
.
مواد لازم :لپه نصف ليوان , برنج یك ليوان, تخم مرغ دو تا سه عدد, پیاز یك عدد, گوشت چرخ کرده نیم کیلو, جعفری سه قاشق ريز خورد شده, مرزه و ترخون از هر کدوم دو قاشق ريز خورد شده , نمک , فلفل,زردچوبه و زعفران کمى,رب دو قاشق غذا خوری آلو, گردو,زرشک براى وسط کوفته
طرز تهیه:لپه و برنج رو جداگانه بخیسونید و بعد نیمه پز و آبکش کنید.حالا پياز رو رنده کنيد و آبشو بگيريد.در يک کاسه,پياز رنده شده,گوشت چرخکرده,برنج,لپه,ترخون و مرزه,جعفرى, تخم مرغ و ادويه ها و نمک رو اضافه و خوب ورز بديد.اونقدر بايد ورز بديد که حالت خميرى که از ظرف ور مياد پيدا کنه, حدود يک ربع.بعد به اندازه نارنگى از مواد برداريد,وسطش آلو,زرشک و گردو بزاريد و خوب گردش کنيد تا ترک نداشته باشه.در قابلمه یدونه پياز سرخ کنيد و زردچوبه, نمک , زعفران و رب بهش اضافه کنيد و بعد آب اضافه کنید.بذارید آب کاملا به جوش بياد.سس بايد به اندازه اى باشه که تا روى کوفته ها بياد,بعد کوفته هارو آروم و کنار هم داخل قابلمه بچینید,چندتا آلو هم داخل سس بندازيد چون طعمشو خيلى خوب ميکنه .شعله بايد زياد باشه و آب بجوشه تا #‌کوفته وا نره.نکته مهم براى وا نرفتن کوفته اينه که براى بيست دقيقه اولِ پخت،اصلا در قابلمه رو نذارید و تا نيم ساعت بعدش هم در نيمه باز باشه.اگه احساس کرديد آب کوفته کشيده شده, کمى آب جوش اضافه کنيد.در آخر کوفته هارو در ظرف دلخواه سرو کنيد و از سسش اطرافش بريزيد و روشو با خلال پسته و بادوم و زرشک و پياز داغ تزئين کنيد.
فوت كوزه گري:اضافه كردن يك تكه سينه ي مرغ چرخ كرده به موادِ كوفته،انسجام كوفته رو بسيار بالا ميبره و كوفته ديگه وا نميره.
نوش جان ? .
.

#‌غذاي_ايراني#‌كوفته_تبريزي#‌كوفته_برنجي