پیده گوشت برای خمیر : ابتدا شکر 1لیوان آب ولرم باهم مخلوط کرده خمیر مایه روش میپاشید

????????????????????
@‌donya31003667

پیده گوشت ?
برای خمیر :

ابتدا 1 ق غ شکر + 1لیوان آب ولرم باهم مخلوط کرده و 1 ق غ خمیر مایه روش میپاشید و درپوش بزارید به مدت 10 دقیقه تا عمل بیاد
3 لیوان آرد + 1 ق چ نمک با هم مخلوط کنید .. سپس خمیر عمل آمده+ 5 تا 6 ق غ روغن در ظرفی ریخته و آرد کم کم اضافه کنید تا جایی که به دست نچسبه وخمیری لطیفی بدست بیاد (من کمی بیشتر از 2 لیوان آرد مصرف کردم)به مدت ده دقیقه خمیرروی تخته ورز بدهید به اینصورت که خمیر را با کف دست باز و جمع کنید و چندین بار خمیر را به تخته بکوبید ..وسپس خمیر را در ظرفی که از قبل کمی چرب کردید گذاشته وسلفون کشیده و در جای نسبتاً گرم به مدت تقریبا 2 ساعت استراحت دهید تا حجمش دوبرابر شود .. توی این فاصله مواد گوشتی رو آماده میکنیم :
گوشت چرخی 200 گرم
پیاز1 عدد نگینی شده
گوجه2 عدد نگینی یا رنده شده
فلفل دلمه 1 عدد نگینی
جعفری ساطوری 1 ق غ
قارچ 4 تا5 عدد
پنیر پیتزا به میزان لازم (دلخواه چون پیده در اصل پنیر نداره)
سیر 2 حبه له شده
رب گوجه 1 ق غ
نمک، فلفل،زردچوبه، آویشن
برای رومال : مخلوط زرده تخم مرغ +روغن مایع +زعفران +کنجد و سیاهدانه ?donya31003667 @‌donya31003667
ابتدا پیاز را در روغن تفت داده وگوشت چرخی اضافه و تفت میدیم وسیر و فلفل و زردچوبه و نمک و فلفل دلمه و قارچ و گوجه و اویشن را اصافه کرده و مخلوط میکنیم و اجازه میدهم مواد پخته بشه و آب اضافش کشیده بشه و در آخر جعفری و رب گوجه اصافه کرده و کمی که تفت خورد حرارت را خاموش میکنیم میزاریم خنک بشه(من به دلخواه کمی سوسیس نگینی هم با مواد تفت دادم)..
سپس بعد از استراحت پف خمیر را بگیرید و خمیررا بسته به سایز پیده تون به 4 یا 5 قسمت تقسیم کنید..سپس روی تخته کمی آرد پاشی کرده و چونه های خمیر بصورت بیضی شکل به ضخامت نیم سانت باز کرده وسپس در سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداختیم و کمی چرب کردیم قرار میدهیم و از مواد گوشتی روش ریخته و پهن میکنیم و مقداری پنیر پیتزا ریخته و سپس دو طرف خمیر را به طرف داخل تا میزنیم (عکس 4) و در آخر از مخلوط زرده و روغن و زعفران دمکرده روش رومال کرده و مقداری کنجد و سیاهدانه روش میپاشیم ودر فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه قرار میدهیم یا تا وقتی که خمیر طلایی بشه...
.
?استفاده از دستورها با ذکر منبع و تگ لطفا .
.#‌پیده_گوشت_donya31003667
. .#‌پیده_گوشت#‌آشپزی#‌دستپخت#‌فست_فود#‌آشمزی_با_هم#‌اینستاگرام#‌اینستافود#‌خلاقیت#‌هنر_آشپزی#‌لار_لارستان#‌غذای_سالم#‌پیتزا#‌پنیر_پیتزا#‌آشپزی_با_اساتید#‌آشپزی_با_شما