Moros Cristianos اسمِ یکی از غذاهایِ محبوبِ کوباییه که تقریباً تو همه ِ رستوران هایِ این کشور

✍?
‏Moros y Cristianos
اسمِ یکی از غذاهایِ محبوبِ کوباییه که تقریباً تو همه‌یِ رستوران‌هایِ این کشور پیدا میشه؛
این غذا نُسخه‌یِ کوباییِ برنج و لوبیاست که از غذاهایِ رایج در #‌کارائیب، بخش‌هایِ جُنوبیِ امریکا، برزیل، مکزیک و ... به حساب میاد.
.
این غذا تاریخچه‌یِ فرهنگیِ عمیقی داره که دلیلِ نامگُذاریش به این عُنوان بوده؛ البته برایِ تلفُظِ ساده‌تر بهش:
moros, moro, congrí / arroz moro
هَم میگن ?
.
Moros y Cristianos: “Moors and Christians”.
Moors:
به لوبیاهایِ سیاه گفته میشه و
Christians:
به برنجِ سفید.
.
در این غذا لوبیاهایِ سیاه نمادِ اعرابِ مُسلمانِ شُمالِ آفریقا (Moors) و برنج‌هایِ سفید نمادِ مسیحیانِ سفیدپوستِ اسپانیایی (Christians) هستند.
? در قرنِ هشتمِ میلادی اعرابِ مُسلمانِ آفریقایی اسپانیا رو موردِ تهاجُم قرار دادن و بعدها در قرنِ پانزدهُم از اونجا رونده شدن. گُفته میشه که ریشه‌یِ این غذا برمیگرده به دورانِ این هُجوم در اسپانیا که بعد‌ها به #‌کوبا آورده شده.
(البته من فقط یه توضیحِ خیلی کوتاه ازش نوشتم که متن خیلی تاریخی و طولانی نشه ?)
.
برایِ تهیش، #‌لوبیا سیاه رو به همراهِ پیاز، سیر، فلفل‌دُلمه‌ای و ادویه‌هایِ مُختلف میپزن؛ بعد با #‌برنج و گوجه‌فرنگی ترکیب میکنن و دوباره میذارن برایِ مرحله‌یِ بعدیِ پُخت ? کنارش گوشت قرمز یا مُرغ میذارن که ما مرغ رو انتخاب کردیم با سبزیجات.
?
طَعم و تجربه: ترکیبِ طعم برنج با لوبیا به نظرم با ذائقه‌یِ ما ایرانیا هَم جور درمیاد و یه غذایِ جالبه برامون؛ مُرغ تو کوبا کلا بافت گوشتیِ سِفت تری داره که من جویدن زیادش رو‌ دوست ندارم امّا مزّه دار کردنشون خوبه ? تاپیوکا؛ نشاسته ای درست مثل سیب زمینی اما آبداررو لَزِج.
دسر طعم شیرینِ مارمالادِ گوآوا رو با طعم شور پنیر ترکیب میکرد...?
.
?رستورانِ محلّی در مزارع تَنباکو
?قیمت: ۷ کوک (حدودِ ۱۰۰ ت)
?آدرس: کوبا، وینالس، مزرعه یِ تنباکو، رستوران‌ محلّی مزرعه
.
#‌لقمه_اطلاعات #‌لقمه_سفر #‌لقمه_کوبا #‌کوبا #‌كوبايى #‌ترینیداد
‏#‌cuba #‌morosycristianos #‌cubanfood #‌cubancuisine #‌moros #‌moro #‌congri #‌arrozmoro #‌cubandish #‌moros_y_cristianos