.
#‌شیرینی_اکلر
منبع @‌ashpazi.shayli
مواد لازم برای خمیر اکلر:
کره ۱۰۰ گرم
شکر ۱۰ گرم( یک قاشق غ)
نمک نوک قاشق چایخوری
آب ۲۰۰ میلی لیتر (یک لیوان)
آرد ۱۲۵ گرم(یک لیوان سرخالی)
تخم مرغ ۴ عدد
وانیل شکری یک پاکت (یا وانیل معمولی نصف قاشق چ)
طرز تهیه:
آب ،شکر،نمک و کره را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم میذاریم و اجازه میدیم به جوش بیاد وقتی از کناره ها به جوش اومد آرد الک شده رو اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم تا گلوله های آرد با مواد مخلوط شود،حدود پنج دقیقه موادو هم میزنیم تا خمیر مثل حلوا جمع شود بعد خمیرو از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدیم کاملا خنک بشه بعد از اینکه خنک شد وانیل و تخم مرغها رو یکی یکی اضافه میکنیم و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ دو دقیقه با همزن میزنیم و بعد از تخم مرغ آخر خمیرو با همزن چند دقیقه میزنیم تا یکدست و کشدار شود بعد داخل قیف با ماسوره ی ستاره ای بزرگ میریزیم و داخل سینی فر کاغذ روغنی میندازیم و خمیرو با قیف داخل سینی با فاصله و تقریبا هم اندازه قرار میدیم و داخل فری که از قبل با ۲۰۰ درجه داغ شده قرار میدیم و یه ربع اول با همون ۲۰۰ درجه اجازه میدیم پف کنه بعد درجه فرو روی ۱۸۰ میذاریم و اجازه میدیم ۲۰ الی ۲۵ دقیقه دیگه بپزد بعد از اینکه سطح شیرینیها طلایی شد و دست زدین دیدین سفت شده فرو خاموش کنید و یه ربع هم بذارید تو فر خاموش بمونه بعد دربیارید و بذارید خنک بشه.تو فاصله ای که شیرینیها تو فرن باید کرم داخلشو درست کنیم.بعد از خنک شدن شیرینیها با ماسوره ساده یا نوک کارد شیرینیها رو که تو خالی شدن سوراخ میکنیم و کرم خنکو با ماسوره ساده داخلش میریزیم البته میشه شیرینی ها رو با کارد نصف کرد و کرمو داخلش ریخت و نیمه ی دوم شیرینی رو روش گذاشت،بعد از اینکه داخل شیرینیها کرم ریختیم حدود ۱۵۰ گرم شکلات تخته ای را بن ماری میکنیم و یک قاشق غذاخوری روغن مایع داخلش میریزیم تا روان بشه بعد رویه ی شیرینیها رو داخلش میزنیم و با کرم باقیمانده روی شیرینیها طرح میندازیم و روش پودر پسته میریزیم.
#‌کرم_اکلر
مواد لازم:
شیر ۲ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
آرد سفید ۲ قاشق غ
نشاسته ذرت ۲ قاشق غ
زرده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل نصف قاشق چ
کره ۱ قاشق غ
طرز تهیه:
داخل قابلمه ای شیر،شکر،آرد و نشاسته ذرت و زرده تخم مرغو میریزیم و با همزن دستی هم میزنیم و روی حرارت ملایم میذاریم و هم میزنیم تا غلیظ بشه بعد کره و وانیلو اضافه میکنیم و هم میزنیم واز روی حرارت برمیداریم و میذاریم خنک بشه.
#‌شیرینی_عید#‌شیرینی_عید_خونگی #‌شیرینی_عید_نوروز