|
4 سال پیش
دسر شیک?
.نکات مهم برای شیرینی خشک عید بهترین زمان پخت شیرینی عید با توجه به اینکه چند مدل چند کیلو شیر
.نکات مهم برای #شیرینی_خشک عید
بهترین زمان پخت #شیرینی_عید
با توجه به اینکه چند مدل و چند کیلو شیرینی احتیاج دارید زمان بندی کنید و اگر برای مصرف خانگی زیر 10 کیلو میپزید، دو سه روز پایانی سال مشغول پخت شوید.
اگر در حجم زیاد سفارش دارید پخت را از هفته اول یا دوم اسفند آغاز کنید.
بهترین روغن برای #شیرینی_نوروزی
سعی کنید مواد رسپی را تغییر ندهید و حذف نکنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.
#روغن_صاف یا همان #روغن_قنادی یا #روغن_پنجاه (روغن 50) بالاترین ماندگاری را دارد.
سپس #روغن_جامد بالاترین ماندگاری را دارد، با توجه به اینکه روغن های جامد کاملا جامد نیستند باید #روغن_صاف_خانگی تهیه کنید، روغن جامد را ذوب کنید، در یخچال قرار دهید تا سفت شود و استفاده کنید. روغن شل و آبکی برای شیرینی مناسب نیست.
در نهایت #مارگارین که همان #کره_گیاهی است ماندگاری بالایی دارد و در آخر #کره_حیوانی کمترین ماندگاری را دارد.
حتما دوغ کره و مارگارین گرفته شود، کره را ذوب کنید در یخچال قرار دهید تا سفت شود، یک تکه را جدا کنید، دوغ کره به شکل مایع سفید رنگی کف ظرف جمع شده را دور بریزید، کره را برداشته و وزن کنید و استفاده کنید.
هیچ یک از روغن ها را با روغن مایع جایگزین نکنید.
#جایگزینی_روغن
در اغلب شیرینی های خشک، روغن و کره قابل جایگزینی هستند مگر اینکه در رسپی تاکید شده باشد جایگزین نشوند.
برای جایگزینی: به ازای هر 100 گرم کره باید 80 گرم روغن جامد یا صاف استفاده شود یعنی همیشه 20 گرم کمتر.
#ماندگاری_شیرینی های خشک عیدنوروز
بهترین دما برای #شیرینی خشک 10 تا 20 درجه است و شیرینی ها را نهایتا تا 3 ردیف روی هم بچینید و بین هر ردیف کاغذ روغنی قرار دهید و سلفون بکشید یا از ظرف دردار استفاده کنید.
ماندگاری در محیط خشک و خنک :
شیرینی با کره 7 تا 10 روز ماندگاری دارد.
شیرینی با مارگارین 2 هفته ماندگاری دارد.
شیرینی با روغن جامد و صاف 1 تا 3 ماه ماندگاری دارد.
شیرینی هایی که مربا، مارمالاد یا بریلو دارند 7 تا 10 روز ماندگاری دارند و اگر مربا را نزدیک به زمان سرو بریزید ماندگاری بیشتر میشود.
شیرینی بر پایه سفیده یا زرده تخم مرغ مانند مرنگ و پفک گردویی به سرعت در معرض هوا خشک شوند و ماندگاری 7 تا 10 روز دارند.
شیرینی اسلایسی 7 تا 10 روز ماندگاری دارند.
باقلوا و شیرینی شربتی 2 تا 4 هفته ماندگاری دارند.
لوز 7 تا 10 روز ماندگاری دارند.
ماندگاری در فریزر چند برابر میشود.
از
@marjan_rezazadeh
#شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_مدرن #شیرینی_سنتیکیک#كیک #کیکتولد #کیک_تولد #کیکشکلاتی
بهترین زمان پخت #شیرینی_عید
با توجه به اینکه چند مدل و چند کیلو شیرینی احتیاج دارید زمان بندی کنید و اگر برای مصرف خانگی زیر 10 کیلو میپزید، دو سه روز پایانی سال مشغول پخت شوید.
اگر در حجم زیاد سفارش دارید پخت را از هفته اول یا دوم اسفند آغاز کنید.
بهترین روغن برای #شیرینی_نوروزی
سعی کنید مواد رسپی را تغییر ندهید و حذف نکنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.
#روغن_صاف یا همان #روغن_قنادی یا #روغن_پنجاه (روغن 50) بالاترین ماندگاری را دارد.
سپس #روغن_جامد بالاترین ماندگاری را دارد، با توجه به اینکه روغن های جامد کاملا جامد نیستند باید #روغن_صاف_خانگی تهیه کنید، روغن جامد را ذوب کنید، در یخچال قرار دهید تا سفت شود و استفاده کنید. روغن شل و آبکی برای شیرینی مناسب نیست.
در نهایت #مارگارین که همان #کره_گیاهی است ماندگاری بالایی دارد و در آخر #کره_حیوانی کمترین ماندگاری را دارد.
حتما دوغ کره و مارگارین گرفته شود، کره را ذوب کنید در یخچال قرار دهید تا سفت شود، یک تکه را جدا کنید، دوغ کره به شکل مایع سفید رنگی کف ظرف جمع شده را دور بریزید، کره را برداشته و وزن کنید و استفاده کنید.
هیچ یک از روغن ها را با روغن مایع جایگزین نکنید.
#جایگزینی_روغن
در اغلب شیرینی های خشک، روغن و کره قابل جایگزینی هستند مگر اینکه در رسپی تاکید شده باشد جایگزین نشوند.
برای جایگزینی: به ازای هر 100 گرم کره باید 80 گرم روغن جامد یا صاف استفاده شود یعنی همیشه 20 گرم کمتر.
#ماندگاری_شیرینی های خشک عیدنوروز
بهترین دما برای #شیرینی خشک 10 تا 20 درجه است و شیرینی ها را نهایتا تا 3 ردیف روی هم بچینید و بین هر ردیف کاغذ روغنی قرار دهید و سلفون بکشید یا از ظرف دردار استفاده کنید.
ماندگاری در محیط خشک و خنک :
شیرینی با کره 7 تا 10 روز ماندگاری دارد.
شیرینی با مارگارین 2 هفته ماندگاری دارد.
شیرینی با روغن جامد و صاف 1 تا 3 ماه ماندگاری دارد.
شیرینی هایی که مربا، مارمالاد یا بریلو دارند 7 تا 10 روز ماندگاری دارند و اگر مربا را نزدیک به زمان سرو بریزید ماندگاری بیشتر میشود.
شیرینی بر پایه سفیده یا زرده تخم مرغ مانند مرنگ و پفک گردویی به سرعت در معرض هوا خشک شوند و ماندگاری 7 تا 10 روز دارند.
شیرینی اسلایسی 7 تا 10 روز ماندگاری دارند.
باقلوا و شیرینی شربتی 2 تا 4 هفته ماندگاری دارند.
لوز 7 تا 10 روز ماندگاری دارند.
ماندگاری در فریزر چند برابر میشود.
از
@marjan_rezazadeh
#شیرینی_خانگی #شیرینی_خونگی #شیرینی_مدرن #شیرینی_سنتیکیک#كیک #کیکتولد #کیک_تولد #کیکشکلاتی
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
