‌
.
از اینکه با محبت? خطاپوش ☺
و بی توقع همراهید ممنونم عزیزان❤

خدایا
دوستانم مثل گندمند
یعنی بودنشان
یک دنیا برکت ونعمت
ونبودنشان قحطی ست
ومن چه خوشبختم
که خوشه های طلایی گندم
در اطرافم موج میزنند
خدایا شکرت
برای دوستان خوبم?‌

?Author: @sunum_agaci ?‌

#‌پوآجا_مخروطی

مواد لازم برای خمیر؛
1 پیمانه شیر ولرم
1 استکان کمرباریک روغن
1 استکان کمرباریک آب ولرم
1 بسته خمیر مایه فوری (10 گرم)
1 عدد تخم مرغ (زرده و سفیده رو جدا میکنیم و از زرده برای رومال استفاده میکنیم)
1 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق چایخوری نمک
100 گرم کره (هم دمای محیط)
آرد به میزان لازم (تقریباً 5/5 - 5 پیمانه)

مواد لازم برای فیلینگ؛
1 پیمانه پنیر لبنه یا پنیر خامه ای
(حتی میتونید پنیر خونگی اضافه کنید)

برای رومال؛
زرده تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری شیر

طرز تهیه:
برای تهیه ی خمیر؛ شیر ولرم ، آب ، شکر و خمیر مایه رو داخل یه کاسه میریزیم و خوب ورز میدیم. بعد روغن ، نمک و تخم مرغ رو اضافه و دوباره مخلوط می کنیم. آرد رو الک میکنیم و کم کم اضافه می کنیم تا یه خمیر نرم بدست بیاد چسبندگی خمیرو با ورز دادن از بین میبریم بعد کره ی هم دمای محیط رو اضافه می کنیم و ورز میدیم. تو این مرحله یکم دیگه آرد اضافه میکنیم، اجازه میدیم خمیر یه ساعت استراحت کنه تا خمیرپایه عمل بیاد. (خمیر باید دو برابر بشه)
خمیر تخمیر شده رو روی پیشخوان قرار میدیم و باز یکم ورزش میدیم تا گاز خمیر آزاد بشه. بعد خمیر رو به دو قسمت تقسیم می کنیم و هر قسمت رو به شکل مستطیلی با ضخامت حداقل نیم سانتی متر پهن می کنیم.
از خمیری که باز کردیم نوارهای نازکی برش میدیم و دور قالب مخروطی میپیچیم.(اگه قالب مخروطی ندارین میتونین فویل رو به شکل مخروط در بیارین.) زرده تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری شیر رو با هم مخلوط میکنیم و با فرچه روی خمیر میزنیم و میزاریم داخل سینی فری که کاغذ روغنی کشیدیمو توی فر از قبل گرم شده در دمای 180 درجه میزاریمش تا بپزه. توی این حین میریم سراغ فیلینگ؛ پنیرامونو به قطعات ریز خرد میکنیم (میتونید هر پنیری که توی خونه دارید اضافه کنید)
فیلینگ رو که آماده کردیم توی قیف میریزیم بعد از اینکه خمیرمون خنک شدن از قالب جداش میکنیم و داخلشو به کمک قیف با فیلینگ پر میکنیم . من خودم روی پنیرام چند تا جعفری هم گذاشتم ، شما میتونید هر طور که میخواید تزئینش کنید.
نوش جان‌
‌?دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید.‌‌

ترجمه وارسالی ازخاتون هنرمند?

@ashpazi.majlesii

#‌مطبخ_خاتون_خانم_نون
‌
‌