|
4 سال پیش
شیرینی و کیک
داداش بزرگه شیرینی نارگیلی رو آوردم براتون شیرینی گردویی از پیج موادلازم میره توی فر از داخل یخچال
داداش بزرگه ی شیرینی نارگیلی رو آوردم براتون?
#شیرینی_گردویی از پیج @sheenshef
موادلازم برای همین چنتا:
۹۰گرم سفیده تخم مرغ
۱۰۰گرم گردو
۲۰۰گرم پودر قند
۱۰۰گرم کیک اسفنجی (زرنگا کیکو میپزن،تنبلا میرن از سوپری سر کوچشون میخرن??)
پودر کاکائو ۱ق غ
روغن مایع۲ق غ
سرکه سفید۱ق غ
نصف سفیده‌روباگردو،پودر قند،گردو وکیک‌پودرشده‌مخلوط کنید،بریزیدش توی غذاساز یا خرد کن و برای۱دقیقه میکس کنید،مابقی سفیده‌رواضافه‌کنیدوانقدرمیکس‌کنیدتایه‌مایه‌نرم‌وچسبناک بدست‌بیاد(اگه‌چرخ‌گوشت‌داریدقبل‌ازاینکه‌مابقی‌سفیده‌رواضافه کنیدموادروسه‌بارچرخ‌کنیدوبعدسفید‌رواضافه‌کنیدوموادرو مخلوط کنیدبعدازین‌چرخ نکنید)
موادروبریزیدتوی‌تابه‌وروی‌حرارت‌خیلی‌ملایم برای۲۰دقیقه به اصطلاح داغ کنید،کم کم شکر حل میشه و موادتون روان میشه و بعداز۱۰دقیقه پودر کاکائو و ۱ق غ روغن اضافه کنید،باید مدام هم بزنید،کم کم موادتون غلیظ میشه،بعد از۱۰دقیقه زیرشو خاموش کنید و بلافاصله مابقی روغن و سرکه رو اضافه کنید،مواد رو بریزید توی ظرف و درشو بزارید تا کاملا خنک شه و از دما بیوفته،بعدازین مدت کمی موادتون رو با قاشق هم بزنید و بریزید توی قیف‌وبه‌اندازه‌ی‌دلخواه توی سینی فرتون بچینید و سرانگشتتون روباروغن یاآب‌چرب‌کنیدوروی مواد رو صاف کنید.میره توی فر از قبل گرم شده
فرگازی‌بادمای۱۷۵cبه‌مدت۱۵الی۲۰دقیقه،فربرقی‌بادمای۱۵۵cبه‌مدت۱۵الی۲۰دقیقه
#شیرینی_گردویی_بدون_فر:داخل‌قابلمه‌سه‌پایه‌فلزی‌بذاریددرشو با دمکنی‌ای‌که‌گذاشتید بذاریدوبذاریدرویحرارت‌متوسط‌به مدت۱۵دقیقه،زیرشم‌شعله‌پخش‌کن‌باشه‌بعداز‌این‌مدت‌سینی‌یا کف‌قالب‌کمربندی‌روکه‌موادروداخلش‌قیف‌زدیدبذاریدداخلش‌بعداز۲۰دقیقه شیرینی‌آمادست.اگه‌میخواید‌روی‌شیرینی‌هاطلایی‌بشه روی سه پایه‌فلزی‌کاغذروغنی بذاریدوشیرینی‌هاروباهمون‌کاغذروغنی‌که‌بهشون چسبیده‌برگردونیدروی‌سه‌پایه‌و۵تا۱۰دقیقه زمان‌بدیدتاروی‌شیرینی‌هاطلایی‌بشه❗️اگه موادتون بعد از خنک شدن خیلی سفت بود و از قیف رد نشد کمی سفیده اضافه کنید❗️اگه خیلی شل بود کمی پودر کیک اضافه کنید❗️این شیرینی رو به مدت۳هفته تا ۱ماه میشه داخل فریزر نگهداری کرد به شرط اینکه دورش سلفون بپیچید جوری که اصلا هوا داخلش نباشه ( یا بزارید داخل پلاستیک فریزر )و برای سرو نیم تا ۱ساعت زودتر ازفریزر خارج کنید❗️داخل یخچال توی ظرف در بسته به مدت یک هفته قابل نگهداریه
#شیرینی_گردویی از پیج @sheenshef
موادلازم برای همین چنتا:
۹۰گرم سفیده تخم مرغ
۱۰۰گرم گردو
۲۰۰گرم پودر قند
۱۰۰گرم کیک اسفنجی (زرنگا کیکو میپزن،تنبلا میرن از سوپری سر کوچشون میخرن??)
پودر کاکائو ۱ق غ
روغن مایع۲ق غ
سرکه سفید۱ق غ
نصف سفیده‌روباگردو،پودر قند،گردو وکیک‌پودرشده‌مخلوط کنید،بریزیدش توی غذاساز یا خرد کن و برای۱دقیقه میکس کنید،مابقی سفیده‌رواضافه‌کنیدوانقدرمیکس‌کنیدتایه‌مایه‌نرم‌وچسبناک بدست‌بیاد(اگه‌چرخ‌گوشت‌داریدقبل‌ازاینکه‌مابقی‌سفیده‌رواضافه کنیدموادروسه‌بارچرخ‌کنیدوبعدسفید‌رواضافه‌کنیدوموادرو مخلوط کنیدبعدازین‌چرخ نکنید)
موادروبریزیدتوی‌تابه‌وروی‌حرارت‌خیلی‌ملایم برای۲۰دقیقه به اصطلاح داغ کنید،کم کم شکر حل میشه و موادتون روان میشه و بعداز۱۰دقیقه پودر کاکائو و ۱ق غ روغن اضافه کنید،باید مدام هم بزنید،کم کم موادتون غلیظ میشه،بعد از۱۰دقیقه زیرشو خاموش کنید و بلافاصله مابقی روغن و سرکه رو اضافه کنید،مواد رو بریزید توی ظرف و درشو بزارید تا کاملا خنک شه و از دما بیوفته،بعدازین مدت کمی موادتون رو با قاشق هم بزنید و بریزید توی قیف‌وبه‌اندازه‌ی‌دلخواه توی سینی فرتون بچینید و سرانگشتتون روباروغن یاآب‌چرب‌کنیدوروی مواد رو صاف کنید.میره توی فر از قبل گرم شده
فرگازی‌بادمای۱۷۵cبه‌مدت۱۵الی۲۰دقیقه،فربرقی‌بادمای۱۵۵cبه‌مدت۱۵الی۲۰دقیقه
#شیرینی_گردویی_بدون_فر:داخل‌قابلمه‌سه‌پایه‌فلزی‌بذاریددرشو با دمکنی‌ای‌که‌گذاشتید بذاریدوبذاریدرویحرارت‌متوسط‌به مدت۱۵دقیقه،زیرشم‌شعله‌پخش‌کن‌باشه‌بعداز‌این‌مدت‌سینی‌یا کف‌قالب‌کمربندی‌روکه‌موادروداخلش‌قیف‌زدیدبذاریدداخلش‌بعداز۲۰دقیقه شیرینی‌آمادست.اگه‌میخواید‌روی‌شیرینی‌هاطلایی‌بشه روی سه پایه‌فلزی‌کاغذروغنی بذاریدوشیرینی‌هاروباهمون‌کاغذروغنی‌که‌بهشون چسبیده‌برگردونیدروی‌سه‌پایه‌و۵تا۱۰دقیقه زمان‌بدیدتاروی‌شیرینی‌هاطلایی‌بشه❗️اگه موادتون بعد از خنک شدن خیلی سفت بود و از قیف رد نشد کمی سفیده اضافه کنید❗️اگه خیلی شل بود کمی پودر کیک اضافه کنید❗️این شیرینی رو به مدت۳هفته تا ۱ماه میشه داخل فریزر نگهداری کرد به شرط اینکه دورش سلفون بپیچید جوری که اصلا هوا داخلش نباشه ( یا بزارید داخل پلاستیک فریزر )و برای سرو نیم تا ۱ساعت زودتر ازفریزر خارج کنید❗️داخل یخچال توی ظرف در بسته به مدت یک هفته قابل نگهداریه
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
