طرز تهیه شیرینی لطیفه: ابتدا سفیده ها را از زرده جدا کرده توجه شود هرچه دمای تخم مرغ ها پایین تر با

طرز تهیه #‌شیرینی_لطیفه: ابتدا #‌سفیده ها را از #‌زرده جدا کرده (توجه شود هرچه دمای #‌تخم_مرغ ها پایین تر باشد بهتر زده میشود، البته دیگه تو فریزر هم نذارید که یخ بزنن?) با #‌همزن_برقی شروع به زدن سفیده ها کنید( توجه شود ظرف همزن و پره های همزن عاری از هرگونه چربی باشد) انقدر زده شود تا با برگرداندن ظرف، سفیده نریزد و فرم خامه ای بگیرد، حال #‌پودر_قند، #‌وانیل و زرده های تخم مرغ به همزن اضافه کرده و به محض یکدست شدن مواد، همزن را خاموش کنید، حدودا چهل یا پنجاه ثانیه کفایت میکند.(توجه شود پودر قند حتما الک شده باشد) سپس آرد را با بیکینگ پود مخلوط کرده و آن را به مواد قبلی اضافه میکنید.( از #‌آرد سه صفر یا شیرینی پزی الک شده استفاده کنید) از این پس نیازی به دستگاه همزن نیست و با همزن دستی مواد را به آرامی مخلوط میکنید( هم زدن در یک جهت،به آرامی و به تعداد محدود صورت گیرد. ) سپس مواد را داخل قیف ریخته و با فاصله های مساوی در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، قیف میزنیم( قیف بدون ماسوره یا با ماسوره ی ساده ) سپس روی کل سینی را با الک پودر قند میپاشیم ، طوری که مواد کاملا در زیر پودر قند قرار گیرند. سینی را در طبقه وسط فر و دمای صد و هشتاد درجه به مدت حدودا پانزده دقیقه قرار دهید. بعد از اینکه از فر درآوردید داخل ظرف در بسته حدود دو الی سه ساعت #‌شیرینی ها را در یخچال نگهدارید و سپس در میان هر دو نان، لایه ای از خامه ی زده شده قیف بزنید و در ظرف دلخواه سرو نمایید!?
توجه کنید که پختن در فر تنها تا زمانی باید باشد که دور شیرینی ها طلایی شود و بیشتر ماندن آنها در فر باعث سفت شدن آنها خواهد شد، همچنین شیرینی ها درابتدا کمی بوی تخم مرغ میدهند ولی با استراحت در یخچال این بو از بین خواهد رفت. ?
در پست قبلی تصاویر مربوط به شیرینی لطیفه بدون استفاده از #‌بیکینگ_پودر است، مطمئنا شما با استفاده از بیکینگ پودر پف بیشتری در شیرینی ها را تجربه خواهید کرد!