@‌reza_delicious
کیک شیفون یه نوع سبک از کیکه که از کیک اسفنجی هم نرم تر و انعطاف پذیر تره!
پس برای تزیین با خامه بسیار مناسبه.
.
#‌کیک شیفون شکلاتی
بیکینگ پودر نصف قاشق چای خوری
کرم تارتار یک چهارم قاشق چایخوری
سفیده تخم مرغ 4 عدد
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
روغن مایع یک چهارم پیمانه
زرده تخم مرغ 3 عدد
شکر 1 پیمانه
آب جوش90 میلی لیتر
پودر کاکائویک سوم پیمانه
آرد 1 پیمانه

طرز تهیه:
اول آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط و سه بار الک میکنیم، فر رو روی 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم و میذاریم خوب گرم شه.
@‌reza_delicious
از مقدار گفته شده ی شکر، یک هشتمش رو کنار میذاریم.(حدود دوقاشق) حالا توی یه ظرف جادار، بقیه شکر، زرده های تخم مرغ، وانیل و روغن مایع، نمک و محلول کاکائوی سرد شده رو با دور تند همزن به مدت 3 تا 4 دقیقه می زنیم تا مواد حجم پیدا کنه و رنگش روشن بشه کمی.
مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو به مایه اضافه می کنیم.

توی یه ظرف دیگه سفیده های تخم مرغ رو با همزن که پره هاش کاملا تمیز و خشک هست می زنیم تا کف کنه.

بعد کرم تارتار رو اضافه می کنیم و بازم می زنیم تا سفید بشه. حالا اون شکری که کنار گذاشته بودیم رو هم اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه می دیم تا مواد کاملا سفید و حجیم بشه و وقتی ظرف رو برمیگردونیم از ظرف نریزه.
حالا سفیده رو با لیسک آروم مخلوط مواد می کنیم، به صورت دورانی و در یک جهت تا پف سفیده نخوابه و در عین حال، سفیده ها هم گلوله توش نمونه.

کف قالب 20 تا 23 ساده کاغذ روغنی میندازیم(یا قالب میان تهی با کره چرب و پودر کاکائو الک میکنیم) و موادمونو میریزیم تو قالب و بعد 45 دقیقه درو فرو باز میکنیم و با خلال دندون تست میکنیم اگر سطح کیک نپخته بود کمی دیگه زمان میدیم
.
خامه قنادی رو‌از لوازم قنادی تهیه کنید
بزارین تو دمای محیط تا یخش باز باشه
شروع کنید با همزن به هم زدن تا حسابی فرم بگیره
اواسط هم زدن پودر کاکائو اضافه کنید و‌به همزدن ادامه بدین
وقتی خامه فرم گرفت بریزین داخل قیفی که ماسوره قرار دادین و و روی کیک رو تزیین کنید
یادگیری صدها دستور آشپزی با رضادلیشیز
پیج مارو دنبال کنید کلی ترفند باحال واسه آشپزی ، درست کردن دسر با مواد اولیهء دم دستی ، درست کردن کمپوت و مربا ، درست کردن ترشی های مختلف ،طبخ غذاهای سنتی و ... ???
@‌reza_delicious @‌reza_delicious
@‌reza_delicious @‌reza_delicious
@‌reza_delicious @‌reza_delicious
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Tnx:@mary.food.mood Tnx:@maedeh__ganji