براتون دستور یه نون عالی آوردم بجاش گرم گلوتن بزنید نان خانگی نان چالاه آموزش نان آموزش نانهای حجیم

سلام دوستای عزیزم صبحتون بخیر
براتون دستور یه نون عالی آوردم
لطفا پست رو لایک و کامنت و سیو کنید
#‌نان_چالاه
_________________________
نان چالاه
challah

این نون یه جورایی مزه ی نون شیرمال خودمونو میده ، خیلی راحت میشه به فرم های گیس بافت یا چند شاخه ای درش آورد . من هیچوقت نتونستم بافت چهارشاخه بزنم? بنظرم بیشتر با مربا و کلا چیزای شیرین خوشمزه است
مخصوصا سر افطار اگر اهل خوردن چیزای شیرین هستید?????? مواد لازم آرد فانتزی. ۳۰۰گ

آرد کامل ۳۰ گ

آب +شیر. ۱۸۰گ

خمیرمایه فوری. ۵ گ شکر. ۳۰ گ
نمک. ۸ گ
شیر خشک قنادی. ۷ گ کره. ۲۵ گ

تخم مرغ. ۱ عدد ——————————— ابتدا مواد خشک رو ترکیب کنید، بعد تخم مرغ و شیر و‌آب رو اضافه کنید. همیشه یه ذره از آب رو نگه دارید اول برارید خمیرتون جمع بشه اگر خیلی شل نشد بقیه آب رو اضافه کنید ( آب خور آردها فرق داره)
این خمیر نباید زیاد شل باشه ، رطوبتش تقریبا ۶۰ درصده ، کار باهاش راحته .
بعد کمی ورز که خمیر جمع شد کره نرم رو به خورد خمیر بدید و ورز حسابی بدید تا تست کشش خوبی داشته باشید خمیر رو بک ساعت استراحت داده و بعد این مدت به چهار چونه مساوی یا سه چونه تقسیم کنید و بعد با دست رول کنید و مثل یه ریسه بشه میتونید مثل گیس باف فرم بدید یا اگر بافت چهارشاخه بلدید ببافید

دوباره روشو بپوشونید تا حدود ۴۵ دقیقه !
بعد این مدت روشو با به تخم مرغ که کمی بهش شیر و وانیل زدید رومال بزنید داخل فر داغ داغ حدودا ۲۵ دقیقه ای میپزه .
پ،ن: این نون آرد کامل داره ، و بافتش کمی سنگین میشه ، اگر آردتون ضعیفه میتونید ۱۵ گرم از میزان آردتون کم کنید بجاش ۱۵ گرم گلوتن بزنید #‌نان_خانگی#‌نان_چالاه#‌آموزش_نان #‌آموزش_نانهای_حجیم #‌نان_فانتزی#‌نان_شیرمال#

کار از پیج دوست عزیز
@s.zahrahasani
#‌آشپزی_با_عشق #‌نان_آشپزی_ناب