سلام دوستای عزیزم صبحتون بخیر
براتون دستور یه نون عالی آوردم
لطفا پست رو لایک و کامنت و سیو کنید
#‌نان_چالاه
_________________________
نان چالاه
challah

این نون یه جورایی مزه ی نون شیرمال خودمونو میده ، خیلی راحت میشه به فرم های گیس بافت یا چند شاخه ای درش آورد . من هیچوقت نتونستم بافت چهارشاخه بزنم? بنظرم بیشتر با مربا و کلا چیزای شیرین خوشمزه است
مخصوصا سر افطار اگر اهل خوردن چیزای شیرین هستید?????? مواد لازم آرد فانتزی. ۳۰۰گ

آرد کامل ۳۰ گ

آب +شیر. ۱۸۰گ

خمیرمایه فوری. ۵ گ شکر. ۳۰ گ
نمک. ۸ گ
شیر خشک قنادی. ۷ گ کره. ۲۵ گ

تخم مرغ. ۱ عدد ——————————— ابتدا مواد خشک رو ترکیب کنید، بعد تخم مرغ و شیر و‌آب رو اضافه کنید. همیشه یه ذره از آب رو نگه دارید اول برارید خمیرتون جمع بشه اگر خیلی شل نشد بقیه آب رو اضافه کنید ( آب خور آردها فرق داره)
این خمیر نباید زیاد شل باشه ، رطوبتش تقریبا ۶۰ درصده ، کار باهاش راحته .
بعد کمی ورز که خمیر جمع شد کره نرم رو به خورد خمیر بدید و ورز حسابی بدید تا تست کشش خوبی داشته باشید خمیر رو بک ساعت استراحت داده و بعد این مدت به چهار چونه مساوی یا سه چونه تقسیم کنید و بعد با دست رول کنید و مثل یه ریسه بشه میتونید مثل گیس باف فرم بدید یا اگر بافت چهارشاخه بلدید ببافید

دوباره روشو بپوشونید تا حدود ۴۵ دقیقه !
بعد این مدت روشو با به تخم مرغ که کمی بهش شیر و وانیل زدید رومال بزنید داخل فر داغ داغ حدودا ۲۵ دقیقه ای میپزه .
پ،ن: این نون آرد کامل داره ، و بافتش کمی سنگین میشه ، اگر آردتون ضعیفه میتونید ۱۵ گرم از میزان آردتون کم کنید بجاش ۱۵ گرم گلوتن بزنید #‌نان_خانگی#‌نان_چالاه#‌آموزش_نان #‌آموزش_نانهای_حجیم #‌نان_فانتزی#‌نان_شیرمال#

کار از پیج دوست عزیز
@s.zahrahasani
#‌آشپزی_با_عشق #‌نان_آشپزی_ناب