. ? ? ?. .
هنر دوست عزیز
@esepop.food
#‌باقلاقاتوق مواد لازم برای ۲ نفر

۱۰۰ گرم باقلای خشک کشاورزی(پاچ باقلای رشتی)
۲ ق س شوید خشک
۴ عدد سیر
۲ عدد تخم‌مرغ
۲ ق س روغن
۲ لیوان آب
به میزان لازم نمک ، فلفل و زردچوبه

طرز تهیه:

۱٫باقلای خشک را از ۶ ساعت قبل خیس کنید، سپس پوست آن را جدا کنید.

۲٫ حالا در یک تابه مناسب باقلا و سیر خرد شده را تفت دهید.

۳٫شوید خشک، نمک ،فلفل و زردچوبه را اضافه کرده ، هم بزنید.

۴٫ حالا دو لیوان آب را اضافه کنیدو روی حرارت کم بگذارید تا باقلاها بپزند.

۵٫وقتی باقلا پخت تخم‌مرغ‌ها را روی باقلاها بشکنید. خورش را هم نزیند و بگذارید تخم‌مرغ ها روی خورش ببندند.بعد از ۱۰ دقیقه خورش را از روی حرارت بردارید.

منطقه گیلان، این خورشت مشهور گیلانی در “گمج” پخته می‌شود. ظرف اصیل شمالی که جنسی از گل و سفاله با لعاب دارد و غذاهای شمالی درون آن پخته شود و کیفیت غذا را فوق العاده می‌کند.

این خورشت از معروف ترین غذاهای شمال ایران است که به اسامی باقالاقاتق، باقالا خورش و گاهی خورش گل در چمن معروف است؛ لوبیای استفاده شده در این خورش از خانواده لوبیا چیتی است که به نامهای لوبیا کشاورزی، لوبیای رشتی یا پاچه باقالا هم معروف است.
پاچ باقلا (باقلای پا کوتاه) خیلی شبیه لوبیا سبز است. این باقلا فقط در استان گیلان، آن هم در دو فصل بهار و پاییز به عمل می‌آید.
دستور از مجله آشپزی مثبت

برایدیدن دستورات مشابه هشتک زیر را لمس کنید.
#‌خورشت_پرشین_شفز
#‌غذای_محلی_پرشین_شفز
#‌ویدیو_پرشین_شفز
___________________
Tag your photos with ?.
#‌persian_chefs
___________________