نمیدونی با لایک و کامنت چقدر انرژی میگیرم❤️
موس شکلاتی ?
?مواد لازم :
شکلات تخته ای تلخ خرد شده یا چیپس شکلات 125 گرم
خامه : 25 گرم
زرده تخم مرغ: 2 عدد
سفیده تخم مرغ: 3 عدد
شکر: 60 گرم
نمک: یک هشتم قاشق مرباخوری
?طرزتهیه :
در ظرفی خامه را روی تکه های شکلات تلخ که از شکلات تخته ای بریده اید (یا چیپس های شکلات) ریخته و مخلوط حاصل را به روش بن ماری ذوب کنید. به این ترتیب که ابتدا مقداری آب در یک قابلمه یا شیرجوش بریزید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید تا آب به جوش آید. سپس کاسه ای شیشه ای را روی دهانه شیرجوش قرار دهید و چیپس های شکلات (یا تکه های شکلات) را با خامه درون کاسه ریخته، هم بزنید و اجازه دهید تا شکلات ها خوب ذوب شوند. مراقب باشید مخلوط شکلات شما نسوزد؛ به محض ذوب شدن تمام شکلات آن را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید خنک شود.تخم مرغ ها را شکسته و زرده و سفیده آن را جدا کنید. سفیده ها را در ظرفی ریخته و برای استفاده در مرحله 4 نگه دارید. دقت کنید که برای تهیه این دسر شما 2 زرده تخم مرغ و 3 سفیده تخم مرغ نیاز دارید. زرده تخم مرغ ها را ترجیحا با همزن الکتریکی خوب هم بزنید. این کار به کم شدن بوی نامطلوب تخم مرغ کمک میکند. هم چنین اگر زرده ها را خوب هم نزنید، ممکن است شکر در آن ها خوب حل نشود. بنابراین بعد از هم زدن زرده ها، شکر را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا مخلوط یکنواختی به دست آید و در نهایت موس شکلات شما لطیف و یکدست شود.مخلوط شکلات و خامه ای که در مرحله اول آماده کردید را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.به سفیده های تخم مرغ مقدار کمی نمک اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید تا در نهایت سفیده ها پف کنند و سفید رنگ شوند و در نهایت از ظرفتان به سختی سرازیر شوند. مراقب باشید که بیش از حد نیز سفیده ها را هم نزنید تاپف آن ها نخوابد.سفیده های پف کرده را به مخلوطی که در مرحله سوم تهیه کردید اضافه کنید و همزمان با اضافه کردن سفیده ها به مخلوط، آن را هم بزنید تا موس شکلات شما حالت پف کرده خودش را پیدا کند. در نهایت روی آن را پوشانده و برای دست کم 2 ساعت در فریزر قرار دهید. موس شکلاتی ساده شما آماده است. می توانید آن را با خامه، موز، بستنی و یا حتی مرنگ سرو کرده و از طعم آن لذت ببرید.
#‌مزه #‌شکلاتی? #‌موس_شکلاتی #‌موس_شکلات #‌شکلات_تلخ #‌آشپزخانه_مدرن #‌دسر #‌دسر_خانگی #‌عصرونه_خوشمزه #‌قرنطینه_کرونا #‌کرونا #‌دسر_مدرن #‌دسرشکلاتی #‌خودم_پز #‌یلدا? #‌مزه های جادویی ?
#‌desserts #‌chocletcake