•لول کبابِ مخصوص با پسته و زعفرون•
✍?
این کباب از اون غذاهاییه که میتونه یه طعمِ جدید و غیر تکراری رو برسونه، عطری که #‌زعفرون به گوشت میده و بافت و تَه‌مزّه‌ای که پسته براش میسازه این تجربه رو خاص میکنه!
مشابهِ این #‌کباب رو تو #‌ترکیه امتحان کردم که علاوه بر پسته مقدارِ زیادی #‌فلفل قرمزِ پرک هم داشت و بسیار تُند بود.
✅
کالریِ کُلّیِ این غذا حدودِ ۱۸۰۰ درمیاد که میتونه برایِ ۲ تا ۳ نفر کافی باشه.
?
1. ۵۰۰ گرم گوشتِ چرخ کرده (مغزِ رانِ گوساله و سردَستِ گوسفند با نسبتِ مساوی) رو داخلِ ظرف قرار بده.
.
2. ۱ قاشقِ مُربّاخوری از هر کدومِ نمک و فلفل سیاه رو به همراهِ ۱پیازِ متوسطِ ریز رنده شده (آب گرفته) به گوشت اضافه کن.
.
3. ۱ قاشقِ چایخوری پَرک یا پودرِ فلفل قرمز، نصفِ لیوان پودرِ پسته خام و ۳ قاشقِ غذاخوری #‌زعفران دَم کرده رو به محتویات اضافه کن، گوشت رو حسابی ورز بده تا وقتی که به خوبی از ظرف جدا بشه و به دست هم نچسبه.
.
4. یه مقدار از گوشت رو بردار و با کفِ دست به حالتِ استوانه و لوله‌ای دربیار، می‌تونی سیخ رو از وسطش رد کنی یا اینکه بدونِ سیخ گریل کنی.
.
5. لول کباب ها رو داخلِ یک تابه #‌نچسب یا صفحه #‌گریل قرار بده تا بپزه(بدونِ روغن) موقع گریل کردن تو همه جهت بچرخون تا کامل اطراف و بالا پایینش حرارت ببینه.
.
6. برای درست کردنِ پوره‌یِ بادمجون، ۴ تا بادمجون رو کبابی و بعد از رسیدنشون به پختِ کامل، پوستِ اونا رو بگیر و بعد با چاقو زدن در جَهاتِ مختلف اصطلاحا ساطوری و لِهِشون کُن.
.
7. یک مقدار کره رو داخلِ ماهیتابه آب کن، بادمجونِ ساطوری شده رو به کره اضافه کن و یه مقدار تفت بده.
.
8. ۲ حبّه سیرِ ریز رنده شده و نصفِ قاشقِ چایخوری از هر کدومِ نمک و فلفل رو به محتویاتِ تابه اضافه کن و یه مقدار دیگه تفت بده.
.
9. بادمجون ها رو داخلِ ظرفِ سِروْ پهن کن.
.
10. لول کباب‌ها رو بِچّین روی بادمجون و...
.
11. نوشِ جونت...❤️
.
☝?پ.ن: راستش من نه آشپزم نه سرآشپز رفیق، فقط طَرزِ پُختِ اون غذاهایی که خودم امتحان میکنم و دوست دارم رو اینجا نشون میدم?
.
?برنامه‌یِ بعدی: یه تجربه‌یِ لذیذِ دیگه ☺ منتظرش باشین ??
.
‏‌‌‌‌‎#‌لقمه_خونه #‌لقمه_آشپزی #‌لقمه #‌لقمه_لول_کباب
‌‏#‌loghme_ #‌loghme_cooking #‌cookingshow #‌kebab #‌kabab
کار از پیج دوست عزیز
@‌loghme_
#‌آشپزی_با_عشق
#‌غذا_آشپزی_ناب