#‌نان_پاپیونی
#‌خمیر_جادویی_آشپزخانه_فاطمه
#‌خمیر_همه_کاره
مواد لازم
آرد ۳تا ۴ لیوان
خمیر مایه ۲ قاشق مربایخوری
تخم مرغ ۱ عدد
شیر یا آب ۱ لیوان
روغن ۶ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
شکر ۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه
۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).
۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.
۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید.
فر با دمای ۲۰۰ از قبل گرم شده باشد.
سینی فر در طبقه وسط حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه و تا زمانیکه زیر نان تغییر رنگ دهد، سپس گریل را روشن کنید تا زمانی که روی نان طلایی شود.
***پودر قندی که روی نان الک شده باعث ترک های آن می شود.
#‌foodblogger
#‌نان_پاپیونی_آشپزخانه_فاطمه
#‌آشپزخانه_فاطمه
#‌نان_آشپزخانه_فاطمه
#‌نان_کدو_حلوائی #‌شیرینی_پاپیونی #‌نان_خانگی #‌عطر_نان #‌خمیر_نان_خونگی #‌نان_قندی
#‌تفاوت_یکتایک #‌خمیر_خانگی #‌آشپزی_مدرن #‌خمیر_جادویی #‌نان #‌نان_حجیم #‌متفاوت_با_یکتایک