..خاگینه زعفرانی دارچین هویج اسفناج مواد لازم خاگینه زعفرانی: تخم مرغ عدد آرد سر پر آب

@naje.s .
. ???
خاگینه زعفرانی،دارچین،هویج،اسفناج

مواد لازم خاگینه زعفرانی:
‎تخم مرغ ۴ عدد
‎آرد ۴ ق غ سر پر
‎آب ۴ ق غ
‎بگین پودر ۱ و ۱/۲ ق م
‎وانیل ۱/۳ ق چ
‎زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم

مواد لازم خاگینه هویج :
‎تخم مرغ ۴ عدد
‎آرد ۴ ق غ سر پر
‎آب ۴ ق غ
‎بگین پودر ۱ و ۱/۲ ق م
‎وانیل ۱/۳ ق چ
‎زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
هویج رنده شده متوسط ۱ عدد
گردو خرد شده ۲ ق غ
پودر هل ۱ق چ
پودر زنجبیل ۱/۴ ق چ

مواد لازم خاگینه دارچین و گل سرخ : ‎تخم مرغ ۴ عدد
‎آرد ۴ ق غ سر پر
‎آب ۴ ق غ
‎بگین پودر ۱و۱/۲ ق م
‎وانیل ۱/۳ ق چ
‎زعفران دم کرده غلیظ کمی
پودر گل سرخ ۲ ق چ
دارچین ۱ ق چ
زنجبیل ۱/۲ ق چ
گردو خرد شده ۳ ق غ

مواد لازم خاگینه اسفناج :
‎تخم مرغ ۴ عدد
‎آرد ۴ ق غ سر پر
‎گلاب ۳ ق غ
‎بگین پودر ۱و ۱/۲ ق م
‎وانیل ۱/۳ ق چ
‎پودر هل ۱ ق چ
برگ اسفناج مقداری

تخم مرغ ها و وانیل را با همزن کمی میزنیم تا پف کنند سپس آب را مخلوط میکنیم و بعد آرد و بگین پودر را اضافه کرده و با قاشق خوب هم میزنیم (در این مرحله از همزن استفاده نمیکنیم) و در نهایت زعفران را مخلوط کرده
داخل تابه نچسب ۲ ق پر غذا روغن حیوانی ریخته و روی حرارت گذاشته تا ذوب شود بعد که تابه و روغن داغ شد مواد خاگینه را داخل تابه ریخته و در تابه را با دمکنی می گذاریم و حرارت را کم میکنیم و اجازه میدهیم خاگینه کاملا بپزه و یک طرفش سرخ بشه و بعد که یک طرف سرخ شد و طرف رویی خاگینه خودشو گرفت خاگینه را برمیگردانیم و طرف دیگرش را سرخ میکنیم.
سپس خاگینه داغ را بعد پخت داخل شربت در حال جوش می اندازیم و یکی دو دقیقه اجازه میدهیم شربت کاملا به خورد خاگینه برود خاگینه داخل شربت بجوشد سپس از داخل شربت درمیاوریم. برای تهیه خاگینه هویج
هویج را ریز رنده کرده و داخل قابلمه روی حرارت تفت میدهیم تا آب هویج گرفته بشه و هویج ها نرم بشن بعد به مواد خاگینه اضافه می کنیم.

برای خاگینه اسفناج
مقدار اسفناج سلیقه ای هست (من ۵ یا ۶ برگ استفاده کردم) اسفناج ها را با گلاب داخل مخلوط کن پوره میکنیم و بعد به مواد خاگینه اضافه میکنیم
و مثل کرپ نازک داخل ماهیتابه کوچک میپزیم و بعد اینکه داخل شربت انداختیم با دست فرم میدیم.

مواد لازم شربت :
شکر ۴ لیوان
آب ۲/۵ لیوان
زعفران غلیظ دم شده
مواد شربت را با هم مخلوط کرده و روی حرارت میگذاریم تا به جوش بیاید و ۳۰ ثانیه بجوشد کافی هست.

#‌خاگینه#‌خاگینه_هویج#‌خاگینه_اسفناج#‌خاگینه_گردو
#‌خاگینه_دارچین#‌خاگینه_زعفرانی