سلام دوستان خوبم. شب خوش.
#‌کیک_اسفنجی
تخم مرغ سرد شش عدد، پودر قند دو ل، آرد دو ل، وانیل نصف ق چ، بکینک پودر دو ق غ، آب جوش نصف ل.
ابتدا زرده و سفیده را جدا کنید. سفیده ها را با همزن برقی به مدت دو دقیقه بزنید، سپس نصف ل از پودر قند را به آن افزوده و چهار دقیقه بزنید تا کامل پف کند و از ظرف نریزد. سپس ظرف سفیده را در یخچال بگذارید.
زرده ها و بقیه پودر قند و وانیل را با همزن بزنید تا تغییر رنگ بدهد. در حین هم زدن نصف ل آب جوش اضافه کنید. افزودن آب جوش سبب دو برابر شدن حجم زرده ها می شود. دائم هم بزنید تا زرده پخته نشود.
حالا آرد و بکینگ پودر الک شده و سفیده را طی وهار مرحله به زرده ها افزوده و به حالت دورانی هم بزنید.
کف قالب بیست سانتی الی بیست و دو سانتی را چرب کرده و کاغذ روغنی بیاندازید. یک سانت انتهای قالب را چرب کنید ولی دیواره های قالب را چرب نکنید تا کیک به دیواره ها بچسبد و گنبدی نشود.
مواد باید دو سوم از حجم قالب را پر کند.
در فر از قبل گرم شده در درجه ۱۷۰ الی ۱۸۰ به مدت چهل و پنج دقیقه می پزد. بعد از ۳۵ دقیقه با یک سیخ چوبی امتحان کنید که کیک پخته یا نه.
بعد از پخت فر را خاموش کرده و کیک را پنج دقیقه در فر خاموش بگذارید.
سپس آن را از قالب جدا کرده و روی توری برگردانید.کاغذ روغنی کف کیک را با احتیاط جدا کنید. و بگذارید کیک کامل خنک شود. سپس آن را به سه قسمت مساوی تقسیم کرده و خامه کشی نمایید.
تقریبا سه لایه ی دو و نیم سانتی خواهید داشت.
امیدوارم براتون مفید باشه و کلی کیک های خوشمزه بپزید.?