سلام دوستان عزیز با یک شیرینی در خدمتم??
باقلوا
تخم مرغ یک عدد
ماست ۱/۴پ
شیر۱/۴ پ‌
روغن مایع۱/۴ پ
اسانس هل چند قطره
سرکه سفید یک قاشق مربا خوری
بیکینگ پودر ۱ق چ
آرد به حدی که خمیر لطیف ونچسبی بدست بیاد حدودا ۳تا۴پیمانه
اول شربت رو درست کنید وبزارید خنک بشه.
دو لیوان شکر+یک لیوان آب بزارید روی حرارت به مدت یک ربع با حرارت متوسط ودر آخر بهش ۱/۴پ گلاب معطر وکمی زعفرون اضافه کنید وچند قطره آب لیمو ترش وبعد از چند جوش از روی حرارت بردارید.

همه مواد رو به غیر از آرد باهم‌مخلوط میکنیم وکم‌کم آرد رو بهش اضافه میکنیم تا خمیر یکنواختی بدست بیاد ،خمیر نیاز به ورز نداره فقط در حد یکدست شدن،بعد روشوبپوشونید ودر فضای آشپزخونه بهش دوساعت زمان بدیدتا استراحت کنه حجم خمیر دوبرابر نمیشه.
حالا چونه های کوچک کمی بزرگ‌تر از گردو بگیرید وروشونو بپوشونید.
مواد میانی:
یک ونیم پیمانه گردو آسیاب شده زیاد ریز نشه(از پسته یا بادام هم میتونید استفاده کنید)
نصف بیشتر پیمانه پودر شکر
ها تازه ساییده شده یک ق چ
مواد میانی رو‌مخلوط کنید ودو عدد کره ۱۰۰گرمی رو‌بزازید تا آب بشه چون بین هر لایه خمیر بهش نیاز دارید.
اول کف قالبتون رو با کره کمی چرب کنیدچونه خمیرتون رو به کمک آرد نشاسته باز کنید نازک نازک وحتما بین هر لایه کره آب شده بمالید. پنج لایه خمیررو به همین روش باز کنیدوبعد از مواد میانی بینشون بپاشید ودوبار اینکارو ادامه بدید تا کل موادتون تموم بشه.
لایه خمیر آخر رو از دوتا چونه استفاده کنید تا کمی ضخیم تر بشه ودورشو کامل بدید به سمت زیر مثل فیلم ،با چاقو باقلواتون رو برش بزنید حتما چاقو رو آغشته به نشاسته کنید تا به خمیر نچسبه بعد هم رومال بزنید .
برای رومال یک زرده وکمی زعفرون رو مخلوط کنید وبا برس روی سطح خمیر بمالید ودر فر ۲۰۰درجه به مدت یک ساعت بپزید تا روی باقلوا طلایی وخوشرنگ بشه.
بعد پخت بلافاصله شربت خنک روی باقلوای داغ بریزید به همراه کمی پودرپسته.??
________________________________
#‌باقلوا#‌باقلوا_شربتی#‌باقلوا_ترکی
#‌خوشمزه#‌شیرینی#‌شکلات#‌ژله