باقلوای ترکیه کاری از: Gorsel sahibi کپی ترجمه فقط با ذکر منبع ترجمه از :.باقلوا ترکیه مواد لازم برا

❤باقلوای ترکیه

كاری از:
Gorsel sahibi ?
@bera.tatlidunyasi

.
کپی ترجمه فقط با ذکر منبع? ترجمه از :
@‌azammoosavi6
.

باقلوا ترکیه
مواد لازم برای خمیر
استکان استفاده شده استکان کمر باریک هست گنجایش ۸۰ گرم
کره 80 گرم
1 استکان شیر
1 استکان آب
نصف استکان روغن
یک عدد تخم مرغ
یک کم نمک
یک قاشق غذاخوری ماست
دو قاشق غذاخوری سرکه
6 لیوان آرد سفید

برای شرب :
5 لیوان آب
4 لیوان شکر
آب یک عدد لیمو
300 گرم کره برای روی باقلوا
برای باز کردن خمیر مقداری پودر نشاسته ذرت
300 گرم گردو ریز خورد شده
اندازه سینی مورد استفاده من قطر 40 سانتی متر است.

ابتدا کره به دمای محیط رسیده و شیر و اب و روغن و نمک و ماست و تخم مرغ را با دست و یا قاشق مخلوط کنید و بعد ارد را کم کم اضافه کنید وقتی خمیر کمی بدست نچسبید وسط خمیر را باز کنید و سرکه را وسط خمیر بریزید و خیلی کم ارد بپاشید و خمیر را خوب ورز دهید تا خمیر یکدست شود .بعد خمیر را به ۱۳ چانه ۱۰۰ گرمی تقسیم کنید و با نشاسته ذرت آغشته کنید و روی میز را هم کمی ارد ذرت بریزید و به کمک وردنه هر چانه را اندازه ی کف دست باز کنید و بعد داخل یک ظرف پلاستیک بندازید و چانه ها را یک لایه روی پلاستیک بچینید و روی خمیر ها پلاستیک بندازید و دوباره یک لایه خمیر بچینید و به همین صورت ادامه دهید تا خمیر ها تمام شود و در اخر روی لایه اخر را هم با پلاستیک بپوشانید و دو ساعت خمیر را بزارید استراحت کند و بعد هر خمیر را مثل فیلم روی سطح کار باز کنید به کمک وردنه مخصوی و پودر نشاسته ی ذرت خوب نازک کنید ،مانند فیلم دو تا از خمیرهای باز شده را روی هم بندازید و نصف خمیر پودر گردو بپاشید و از دو طرف تا کنید مثل فیلم و بعد به کمک یک لیوان برش دهید و داخل سینی بچینید و تمام خمیرها رو به همین شکل باز کنید و بپیچید و برش دهید و داخل سینی بچینید و کره را روی حرارت باز کنید و دوغ کره را جدا کنید و بزارید ولرم شود و با قاشق روی تمام باقلواها بریزید .باقلوا را داخل فر بزارید.
بسته به اختلاف دمای فرها ممکن است دما کمی متفاوت باشد ، بنابراین در دمای 150 درجه تا 170درجه به مدت تقریبا یک ساعت زیاد سرخ نکنید بعد که از فر در آوردین شربت داغ روی باقلوای داغ بریزید و بزارید شربت به خورد باقلوا برود و با پودر پسته تزیین کنید و نوش جان.

برای شربت اب و شکر و اب لیمو را مخلوط و روی حرارت بزارید وقتی دو سه دقیقه جوشید کافیه حرارت رو خاموش کنید .

#‌باقلوا #‌باقلوا_خونگی #‌باقلوا_استانبولی #‌باقلوا_ترکی #‌باقلوا_گردویی #‌خمیر_یوفکا #‌خمیر_باقلوا_خانگی #‌خمیر_باقلوا #‌خمیر_باقلو