#‌شیرینی_زنجبیل_با_لعاب_شکری
.#‌gingercookies
.سلام سلام.. اول هفتتون بخیر دوستای عزیزم.
لطفا همین اول اون قلب قرمز کن❤
.
✅موادلازم:
زرده تخم مرغ بزرگ ۱ عدد
شیره یا شهد دلخواه ۱/۴پیمانه (شیره انگور، شیره توت یا خرما و ..)
آرد حدود ۲ لیوان
پودر زنجبیل ۱ ق غ
بیکینگ پودر ۱/۲ق غ
فلفل سیاه ۱/۴ق غ
شکر قهوه ای ۱/۲پیمانه
پودر دارچین ۱ و ۱/۸ق غ
پودر میخک ۱/۴ق غ
پودر کاکائو ۱ ق غ
نمک ۱/۴ ق غ
کره ۷ ق غ
آب ۲ ق غ
شکر ۲/۳پیمانه
.
✅طرز تهیه:
?️خمیر شیرینی:
آرد ، پودر کاکائو ، زنجبیل ، میخک ، دارچین ، فلفل ، نمک و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید. با استفاده از میکسر یا همزن ، کره رو با سرعت متوسط ​بزنید تا خامه ای بشه. شکر قهوه ای رو به آرومی اضافه کنید و با سرعت متوسط ​​مخلوط کنید تا مخلوط کاملاً یکدست و نرم بشه. میکسر رو متوقف کنید و اطراف کاسه رو با قاشق پایین بیارید.
تخم مرغ رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. شهد یا شیره رو اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب بشه. میکسر رو مجدداً متوقف کنید و از دو طرف کاسه مواد رو جمع کنید. مخلوط آرد رو اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا خمیری بدست بیاد که از دیواره های کاسه جدا میشه و همه مواد به خوبی ترکیب بشن .
خمیر رو از کاسه جدا کرده و به نصف تقسیم کنید. هر نیمه رو روی یک سلفون بزرگ به ضخامت ۲.۵ سانت صاف کنید و سلفون رو دورش بپیچید و یک شب در یخچال قرار بدید.
فر رو از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید . روی سینی فر یک کاغذ روغنی قرار بدید. خمیر رو ۱۵ دقیقه از یخچال بیرون بذارید تا کمی نرم بشه. سطح کار رو آرد پاشی کنید و خمیر رو از سلفون بیرون بیارید و به ضخامت ۳سانت باز کنید و به آرومی قسمت روی خمیر رو با آرد گَرد پاشی کنید ، قالب کوکی دلخواهتون رو ، روی خمیر فشار بدید و بعد کوکی ها رو با یک چاقوی کوچیک برش بدید و روی سینی فر با فاصله ۲ سانت از هم قرار بدید. کوکی ها رو به مدت ۷تا ۱۵ دقیقه بپزید (به اندازه کوکی ها بستگی دارد). زمانی که کوکی ها پختن ، اونارو از فر خارج کنید و بذارید حدود ۱۰ دقیقه روی یه سینی سیمی خنک بشه. حالا لعاب شکری رو درست کنید.
.
?️دستور لعاب شکری:
داخل یه کاسه کوچیک ، شکر و آب رو هم بزنید تا یکدست بشه. در حالی که کوکی ها هنوز گرم هستند ، با استفاده از یک براش ، یک کمی از لعاب رو، روی هر کوکی بمالید و به طور مساوی سطحشون رو بپوشونید و بذارید کوکی ها کاملاً خنک بشن.
میشه کوکی ها رو به مدت ۲ هفته در یک ظرف درب بسته در دمای اتاق نگهداری کرد.
.
?️این رسپی بین ۱۰تا ۲۰ شیرینی میده بستگی به اندازه قالبتون داره.
.