|
5 سال پیش
??? عرفانی
حلوا هویج مواد لازم: پوره هویچ پخته شده یک پیمانه آرد یک نیم پیمانه روغن مایع یامخلوط کره آب شده
#حلوا_هویج
مواد لازم:
پوره هویچ پخته شده یک پیمانه
آرد یک و نیم پیمانه
روغن مایع (یامخلوط کره آب شده و روغن مایع) یک پیمانه
شکر یک و نیم پیمانه
گلاب یک پیمانه
آب یک پیمانه
زعفران نصف ق چ
طرز تهیه：
ابتدا شربت را درست کرده به اینصورت که شکر را با آب روی حرارت بگذارید تا شکر کاملا حل شده سپس زعفران و گلاب را هم اضافه کنید و ازروی حرارت بردارید. نزارید شربت بجوشه باعث ترک خوردن حلوا میشه.
آرد را به اندازه ای که رنگ آن اصلا تغییر نکنه وفقط خامی اون گرفته بشه تفت بدید زمانی حدود ۱۵ دقیقه بعد الک کنید (اینکار باعث لطافت حلوا میشه) و بعد روغن را اضافه و در حدی که آرد طلایی شود سرخ کنید نیاز به خیلی تیره شدن آرد نیست این حلوا با هویج و زعفران رنگ میگیره اگر قصد ریختن کره هم دارید اواخر سرخ شدن آرد اضافه کنید که نسوزه و بعدش پوره هویچ را اضافه کنید کمی تفت بدید سپس شربت حلوا را در چند مرحله اضافه کنید و خیلی سریع هم میزنیم تاحلوا از دیوارها جدا بشه و وسط ظرف جمع بشه هیچ وقت شربت حلوا را یکجا اصافه نکنید برای سفت شدن حلوا مجبور میشید حرارت بیشتری بهش بدید و حلوا بد رنگ میشه بعد حرارت و خاموش کنید تا گرم داخل ظرف ریخته و تزیین کنید .
برای تهیه پوره هویج ، هویج را پوست کنده خرد کنید با کمی آب بزارید بپزه و آبش جمع بشه بعد داخل مخلوط کن یا با گوشت کوب برقی خوب لهش کنید .
من برای پیمانه از لیوان فرانسوی استفاده کردم و همه مواد را با همون لیوان اندازه گرفتم یه دیس به قطر ۳۰ سانت حلوا شد.
برای تزیین مقداری از حلوا را پودر کاکاوو و گلاب زدم.
اون تارتهای کوچیک هم آماده هستن من فقط با خرما که وسطش گردو گذاشتم و حلوا پرش کردم به نظرم خیلی برای پذیرایی این ایام مناسب و شیک هستش .
نوش جان ?
Insta: merfaniazar
#ashpazi_khanegi #ashpazi_shoma #perchian_chefs
#basaligheha #google #ashpazi_ba_ham
#sofrehkhoneh #ashpazi_tazeen #deserkade_ba_asatid #fane_mehmani #sarashpaz_irani #lezzat_ashpazi #ashpazi_ba_herfeeiha #tarfandhay_ashpazi #deser_irani #ashpazi_ba_asatid #matbakh_khatoon #khordani #khanoome__khooneh #khanedarie_yek_kadbanoo #amoozesh_ashpazi #sarashpaz_irani
#insta_persia
#حلوا #حلوا_سنتی #حلوا_مجلسی #محرم #نذری #نذر
مواد لازم:
پوره هویچ پخته شده یک پیمانه
آرد یک و نیم پیمانه
روغن مایع (یامخلوط کره آب شده و روغن مایع) یک پیمانه
شکر یک و نیم پیمانه
گلاب یک پیمانه
آب یک پیمانه
زعفران نصف ق چ
طرز تهیه：
ابتدا شربت را درست کرده به اینصورت که شکر را با آب روی حرارت بگذارید تا شکر کاملا حل شده سپس زعفران و گلاب را هم اضافه کنید و ازروی حرارت بردارید. نزارید شربت بجوشه باعث ترک خوردن حلوا میشه.
آرد را به اندازه ای که رنگ آن اصلا تغییر نکنه وفقط خامی اون گرفته بشه تفت بدید زمانی حدود ۱۵ دقیقه بعد الک کنید (اینکار باعث لطافت حلوا میشه) و بعد روغن را اضافه و در حدی که آرد طلایی شود سرخ کنید نیاز به خیلی تیره شدن آرد نیست این حلوا با هویج و زعفران رنگ میگیره اگر قصد ریختن کره هم دارید اواخر سرخ شدن آرد اضافه کنید که نسوزه و بعدش پوره هویچ را اضافه کنید کمی تفت بدید سپس شربت حلوا را در چند مرحله اضافه کنید و خیلی سریع هم میزنیم تاحلوا از دیوارها جدا بشه و وسط ظرف جمع بشه هیچ وقت شربت حلوا را یکجا اصافه نکنید برای سفت شدن حلوا مجبور میشید حرارت بیشتری بهش بدید و حلوا بد رنگ میشه بعد حرارت و خاموش کنید تا گرم داخل ظرف ریخته و تزیین کنید .
برای تهیه پوره هویج ، هویج را پوست کنده خرد کنید با کمی آب بزارید بپزه و آبش جمع بشه بعد داخل مخلوط کن یا با گوشت کوب برقی خوب لهش کنید .
من برای پیمانه از لیوان فرانسوی استفاده کردم و همه مواد را با همون لیوان اندازه گرفتم یه دیس به قطر ۳۰ سانت حلوا شد.
برای تزیین مقداری از حلوا را پودر کاکاوو و گلاب زدم.
اون تارتهای کوچیک هم آماده هستن من فقط با خرما که وسطش گردو گذاشتم و حلوا پرش کردم به نظرم خیلی برای پذیرایی این ایام مناسب و شیک هستش .
نوش جان ?
Insta: merfaniazar
#ashpazi_khanegi #ashpazi_shoma #perchian_chefs
#basaligheha #google #ashpazi_ba_ham
#sofrehkhoneh #ashpazi_tazeen #deserkade_ba_asatid #fane_mehmani #sarashpaz_irani #lezzat_ashpazi #ashpazi_ba_herfeeiha #tarfandhay_ashpazi #deser_irani #ashpazi_ba_asatid #matbakh_khatoon #khordani #khanoome__khooneh #khanedarie_yek_kadbanoo #amoozesh_ashpazi #sarashpaz_irani
#insta_persia
#حلوا #حلوا_سنتی #حلوا_مجلسی #محرم #نذری #نذر
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
