سلام دوست جونیا
دلمه برگ مو دوست دارید اصلا؟به نظر من که بیخودترین کار دنیا همین پیچیدن دلمه ست?آخه یعنی چییی دو ساعت بشین برنجا رو قنداق کن بعد بپز?اونم تو خونه ما که موقع خوردن قنداقو باز میکنن وفقط مغزشو میخورن یعنی سر میز نهار وقتی اون برگها رو میبینم کنار بشقاب چشام پر اشک میشه میگم بار آخرتون باشه دلمه بپزم براتون?والا خب تمام طعم ومزه ش به همون برگشه?
⛔برای دیدن کلیپ آموزشی لطفا صفحه را ورق بزنید✔
ما به این روش درست میکنیم .آبلیمو هم نمیخواد چون هم غوره داره وهم گوجه خشک که طعم فوق العاده ای بهش میده
شما چطوری درست میکنید؟روش خودتونو بنویسید ?‍♀️
#‌دلمه_برگ_مو_فرشته_پز
موادلازم
برگ مو به مقدارلازم
لپه نیم پز نصف پیمانه پلوپزی(۷۵گرم)
برنج ۲پیمانه پلوپزی(۲۶۰گرم)
گوشت چرخکرده ۲۵۰گرم
سبزی مخصوص دلمه خرد شده ۴۰۰گرم
(جعفری،نعنا،مرزه،ترخون،شوید.پیازچه)
گوجه خشک۱۰۰گرم__غوره وفلفل تند به میزان لازم__یک عدد پیاز حلقه شده برای کف قابلمه
ونمک وفلفل قرمز وفلفل سیاه به میزان لازم
برنج رو حتما از قبل خیس کنید.لپه را نیم پز کنید.برگ مو روچنددقیقه داخل آب جوش بزاریدتا نرم ورنگشون زرد شه،میتونیداینکارو انجام ندیدوهمونطوری سبزاستفاده کنیدولی اینطوری پبچیدنش راحتتره بخصوص اگه از دستگاه دلمه پیچ استفاده کردید حتما باید برگها رو توآب جوش بزاریدوگرنه رول نمیشه،باز میشه ومواد میریزه بیرون.پیازروداخل روغن تفت دهید،زردچوبه بزنید،سبک شدگوست چرخکرده اضافه وتفت دهید.نمک وادویه ها رو بریزید.رب بزنید سبزی رابریزیدوکمی تفت دهیدحرارت را خاموش کنید،لپه وبرنج را هم اضافه کنید.کف قابلمه پیازهای حلقه شده بزارید ودلمه راطبق تصویرپیچیده ومنظم دریک ردیف بچینید.روش غوره،فلفل تند،گوجه خشک بریزیدودوباره دلمه وتا آخر اینکارو ادامه دهید.لایه آخر دلمه باشه فقط.روش آب جوش بریزیدویک بشقاب بزاریدوقتی بشقاب روفشاردادیدآب تا بالای بشقاب بیاد کافیه.اول حرارت رازیادکنیدتاجوش بیادبعدکم کنیدوحدودیک ساعت وربع زمان دهیدتابپزه.یک ربع آخر روش مقداری روغن بریزید.
نکات.حتما از برنج خوش بوی ایرانی استفاده کنید
اگه دوست داشتید میتونیدداخل مواد دو حبه سیر رنده شده هم بزنید خوشمزه میشه
بیش از حد مواد لای برگها نزارید چون موقع پخت هم حجم پیدا میکنه وباید جا برای پختن داشته باشه
کف قابلمه من پیاز حلقه شده میزارم که کاراملی میشه وخیلی خوشمزه ست.میتونیدبرگ بزارید.
کار از پیج دوست عزیز
@fereshte.ghorbani
#‌آشپزی_با_عشق #‌غذا_آشپزی_ناب #‌دلمه_برگ_مو. میوه‌های تر وتازه رو اینجا سفارش بدید
@miveasal_org