#‌رب_گوجه #‌رب_خونگی
این روزها دلایل زیادی برای تهیهرب گوجه فرنگیدر خانه وجود دارد. قیمت بالا، کیفیت پایین و حتی گاهی کمیاب شدنش در بازار می تواند دلیلی خوبی برای این باشد که خودتان در خانه برای تهیه اش دست به کار شوید. گاهی زیاد آمدن گوجه فرنگی های اضافی و اینکه نمی خواهید اسراف کنید هم مزید بر علت می شود. اگر هیچیک از دلایل بالا هم برایتان اهمیت نداشته باشد، همین که می دانید ربی که در اکثر غذاهایتان استفاده می کنید چگونه و با چه مواد اولیه ای تهیه شده است، می تواند خیال تان را در این آشفته بازار کارخانجات رب سازی راحت کند.
پیش از تهیهرب گوجه فرنگیبهتر است پوست و دانه های گوجه فرنگی را جدا کنید اگر این کار را انجام ندهید، ممکن است رب تان کمی تلخ شود. البته این فقط یک نکته است و برخی دیگر این کار را انجام نمی دهند.
تهیه رب گوجه فرنگی بر خلاف تصور عموم بسیار ساده است. ?? من پنجاه کیلو گوجه فرنگی تهیه کردم و شستم و بردم‌ مغازه هایی که با دستگاه آبلیمو و آبغوره میگیرن گوجه ها را با دستگاهی که تو کلیپ هست برام خوب له کرد و دونه ها و پوستش و کاملا جدا کرد و کارم و خیلی راحت تر کرد و گوجه پوره شده را تو قابلمه جوشاندم و اواسط پخت یک لیتر روغن مایع اضافه کردم روغن هم رب و خوش رنگ تر میکنه هم اینکه موقع جوشیدن کمتر میپاچه از همه مهم تر از کپک جلوگیری میکنه بعد از اینکه چهار پنج ساعت جوشید و رب کاملا سفت شد و آبی باقی نموند حرارت را خاموش کردم و یک لیوان نمک اضافه کردم نمک را موقع جوشیدن اضافه نکنید رنگ رب تیره میشه از این مقدار گوجه ۱۵ کیلو رب بدست اومد وقتی کاملا خنک شد داخل شیشه ریختم و روشون روغن جامد آب شده و خنک ریختم که مطمن بشم کپک نمی زنه من شیشه های رب را داخل یخچال جا دادم ولی اگر رب کاملا سفت شده باشه و آبی نداشته باشه و روش و روغن بریزید بیرون از یخچال هم مشکلی پیش نمیاد .

اگر به هر دلیلی از جمله در دسترس نبودن دستگاه آب گوجه گیری و ...به روش سنتی و قدیمی بخواهید رب درست کنید کمی زمان بر است اما باز هم کاملا ارزشش را دارد. کافی گوجه ها را بعد از شستن خرد کنید و بزارید دو روز بمونه تا راحت تر له بشن بعد با کمک دست خوب لهشون کنید و از سبد ردش کنید تا دونه ها و پوستش جدا بشه بعد هم پوره صاف شده گوجه را بجوشونید و بقیه مراحل .
از فصل گوجه فرنگی استفاده کنید و با خرید گوجه های خوشرنگ و ارزان قیمت، برای اعضای خانواده رب گوجه فرنگی درست کنید. به خصوص اینکه در فصل زمستان، گوجه های مرغوب و خوشرنگ پیدا نمی شود.

Insta: merfaniazar
#‌خانه_داری #‌نکات_رب_خونگی