سلام دوستان.اول اون قلب سفیدو قرمز‌کنید تا براتون دستور یه کوفته خوشمزه رو بزارم.
مواد لازم :
۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم‌گوشت چرخ کرده
برنج ۲ و نیم پیمانه
لپه تقریبا یک لیوان
سبزی ک شامل :شوید تره جعفری گشنیز بصورت تازه و خرد شده .... نعنا ترخون مرزه و شنبلیله بصورت خشک
گوجه رنده شده ۳ عدد
آلوچه (گوجه سبز) ب میزان لازم
رب و نمک و روغن و زردچوبه و فلفل ب میزان دلخواه
تخم مرغ وپیازهرکدام یک‌عدد
ابتدا پیاز رو رنده ی ریز میکنیم .. آبشو میگیریم وبا گوشت مخلوط و حسابی با نمکوادویه و زردچوبه ورز میدیمش ومیکوبیم . برنج رو بعد ازینکه ازقبل خیس خورده میجوشونیم سبزیهای تازه رو ب آب برنج ک درحال جوشیدنه اضافه میکنیم اگر خواستین یکم‌هم زردچوبه اضافه کنین و بموقع آبکش میکنیم . یادتون‌نره آب برنج رو کنار بذارین باهاش کار داریم . لپه رو هم جداگانه میپزیم و ب گوشت و برنج اضافه میکنیم همراه سبزیهای خشک .. ورز میدیم ..ی دونه تخم‌مرغ داشتیم ک اونم اضافه و حسابی ورز میدیم . بعد از موادمون ب اندازه ی ی پرتقال برداشته کف دست بازش میکنیم و ی آلوچه یاگوجه سبز میذاریم و گلوله میکنیم و میچینیم کف ظرف مورد نظر .از طرفی برای سسش گوجه ها رو رنده کرده تفت میدیم روغن اضافه میکنیم تفت ک خورد رب رو ک من دوقاشق زدم اضافه و باهم تفت میدیم آبلیمو و نمک میزنیم .فلفل قرمز ی پنس ک خیلی تند نشه... و در آخر اون آب برنجی ک ازآبکش کردنش مونده بود اضافه میکنیم میذاریم بجوش بیاد .. سپس میدیم روی کوفته ها و وقتی بجوش اومد باز .. زیرشو کم میکنیم . من ازچند تیکه فلفل دلمه ای هم برای سسش استفاده کردم .
پ.ن : برای اینکه‌کوفته ی لطیفی داشته باشین و زیاد سفت و خشک نباشه .. گوشت رو بیش از حد استفاده نکنید

@‌behnosh_food

#‌ناهارشام #‌کوفته #‌کوفته_تبریزی