چند روش پخت قورمه سبزی جان قورمه سبزی امروز دستور قورمه سبزی رو میخوام بذارم که انتخاب ولی من از مام

چند روش پخت قورمه سبزی جان ?
لایک و سیو یادتون نره?? .
#‌قورمه_سبزی
سلام به همه دوستای عزیز. امروز دستور قورمه سبزی رو میخوام بذارم که انتخاب اول خیلی از ما ایرانیاس ?
این غذارو مدیون عشایرمون هستیم که گوشت رو قورمه کردن و بصورت نیم پز تو پوست حیوانات نگه میداشتنو جابجا میکردن. بعدا با سبزی و لوبیا میپختن.
. .
مواد لازم:
گوشت ۳۰۰ گرم
لوبیا قرمز دو سوم لیوان
سبزی قورمه سرخ شده حدود ۶ الی ۷ ق غ
پیاز ۱ عدد بزرگ
لیمو عمانی ۲ عدد
آبغوره ۱ ق غ
رب نصف ق غ
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری
.
طرز تهیه:
۱-لوبیاهارو از شب قبل خیس کرده و چندبار آبشو عوض کنید که نفخش بره.
۲-پیاز رو نگینی خورد کرده و سرخ میکنیم.
۳-گوشت رو اضافه کرده و تفت میدیم تا رنگش عوض بشه. به گوشت فلفل سیاه میزنیم.
۴-آب لوبیاهارو خالی کرده و اضافه میکنیم و حدود ۵ دقیقه تفت میدیم.
۵-حدود ۴ لیوان آب میریزیم و اول شعله رو زیاد میکنیم تا جوش بیاد بعدش شعله رو ملایم میذاریم تا آروم بپزه.
۶-بعد ۱ ساعت که گوشت و لوبیا نیم‌ پز شد سبزی، نمک، زردچوبه، ادویه کاری رو اضافه میکنیم و میذاریم دوباره بپزه.
۷-بعد ۱ ساعت که آب خورشت هم کمتر شده لیموعمانی هارو با چنگال سوراخ کرده و میندازیم و مقدار کمی رب حدود نصف قاشق میریزیم. و دوباره میذاریم بپزه.
۸- اواخر پخت که خورشت به غلظت مطلوب رسید ۱ قاشق هم آبغوره میریزیم.
نوش جان .
نکته۱-در حین پخت اگه آب خورشت خیلی کم شد آب جوش اضافه کنید.
.
نکته۲- اگه خورشتتون روغن ننداخت میتونید اواخر پخت چندتا تیکه یخ بندازید.
.
نکته۳-سبزی قورمه که من استفاده میکنم شامل جعفری، گشنیز، تره، شنبلیله، اسفناج یا برگ چغندر هستش که همه رو خیلی ریز خورد میکنم و سرخ میکنم. خیلی هم سرخ نمیکنم که سیاه بشه. بعضیا بر این باورن که سبزی قورمه حتما باید خیلی سرخ بشه تا خورش خوب جا بیفته بلکه اشتباست و رازش خیلی ریز خورد کردن سبزیه و نیازی نیس خیلی سرخ کنیم. اینطوری خواص سبزی هم حفظ میشه. سبزی که ریز بشه خوب لعاب میندازه و به قول معروف آب خورش یور نمیره موادش یور.
.
نکته۴-زردچوبه هم میتونید همراه پیاز اولش اضافه کنید ولی من از مامانم یاد گرفتم برای حفظ عطرش اواسط پخت اضافه کنم.
.
.
@‌kiana_rezaii11222 @‌nafis_style @golizadeh_food
@farzanealizadeeee @food_somaye @chef.mehdi7372

#‌قورمه_سبزی#‌خورش_قورمه_سبزی #‌خورش_قورمه_ فرزانه#‌قورمه_سبزی_مجلسی#‌سبزی_قورمه#‌سبزی_خورش_قورمه_سبزی#‌قورمه_سبزی_خوشمزه#‌قرمه_سبزی .
.
.
.
__________

لطفا فالو و از یاسی فود حمایت کنید?
yasi_food yasi_food
yasi_food yasi_food