...قورمه اسفناج نیکی ، یه غذای سنتی آوردم به نام قورمه اسفناج که خواهر دوقلوی همون

. ? ? ?. .
هنر دوست عزیز
@fari_ahmadyy
#‌قورمه_اسفناج
سلام سلام ?‍♀️ روزای آخر سالتون بخیر و نیکی ،
یه غذای سنتی آوردم به نام قورمه اسفناج که خواهر دوقلوی همون #‌قورمه_سبزی ه ?
توی غذاهای سنتی ما دو نوع قورمه وجود داره یکی این قورمه اسفناج و یکی قورمه بادنجان . ( قورمه سبزی از کی و کجا وارد برنامه غذایی منطقه ما شده رو خبر ندارم ?) . در اصل #‌قورمه در قدیم گوشت بدون استخوان بوده که نیم پز میکردن و نمک میزدن و بعد در روغن دنبه توی کوزه ی در بسته در جای خنک نگهداری میکردن برای روزهایی که گوشت در دسترس نبوده. زمان مصرف با اسفناج ، بادنجان و چیزای دیگه بار میذاشتن ( میپختن ) که میشده قورمه اسفناج ، قورمه بادنجان و ... ? و این قورمه ها رو با #‌نان میخوردن ?
البته امروز به لطف یخچال و فریزر ، مثل همه غذاهای دیگه قورمه با گوشت تازه درست میشه? .
و اما روش پخت ?مثل همیشه در مورد غذاهای سنتی مقدار مواد چشمی میریزم? خیلی راحته اول پیاز رو تف میدیم تا سبک بشه زرد چوبه میزنیم و بعد گوشت رو اضافه میکنیم ( قبلا میگفتم برای هر کدوم از اعضای خانواده بسته به اندازه تکه های گوشت ، ۲ تا ۳ تکه اضافه کنید فکر کنم الان باید بگم گوشتو بالای سر قابلمه طواف بدین یه فاتحه م برای گوسفنده بفرستین بذارینش کنار برای دفعه بعد?‍♀️) اسفناج خرد شده رو میتونین جدا مثل سبزی قورمه با پیاز تف بدین بعد اضافه کنین ولی من معمولا بعد که یکم گوشت تف خورد همینجا اضافه میکنم و با هم تف میدم ( البته از اول پیاز داغ زیاد میریزم ?) لوبیا هم که لوبیای چشم بلبلی و چاشنی خورشمون هم آب نارنج یا آبغوره هست نمک یادتون نره ? بذارین خوب بپزه و جا بیفته و با هر چی دوست دارین ( نان یا برنج ) نوش جان کنید ?

روز و روزگارتون خوش مهربونا?‍♀️??.
.
برایدیدن دستورات مشابه هشتک زیر را لمس کنید.
#‌خورشت_پرشین_شفز
#‌غذای_محلی_پرشین_شفز
___________________
Tag your photos with ?.
#‌persian_chefs
___________________