#‌کباب_کوبیده
مواد لازم:

گوشت گوساله ۷۰۰ گرم
قلوه گاه گوسفندی 300 گرم
پیاز رنده شده آب گرفته ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم
نمک یک ق س معادل ۱۵ گرم
فلفل در صورت تمایل
زعفران غلیظ یک قاشق سوپخوری
کره ۱۰۰ گرم
طرز تهیه:

گوشت را که بهتر حالت نیمه منجمد باشه دو تا سه بار چرخ کنید یا اینکه بعد از یکبار چرخ کردن و نمک زدن بصورت بسته های خیلی نازک داخل فریزر بزارید و موقع مصرف به همراه پیازرنده شده آب گرفته مجدد دوبار دیگه چرخ کنید در صورت تمایل فلفل اضافه کنید و خوب ورز بدید تا کاملا مواد چسبنده بشه برای به سیخ کشیدن کاسه ی آب سرد کنار دستتون بزارید و اول دستتون و کمی خیس کنید به اندازه ۱۰۰ تا ۱۲۰ گرم از مایه کباب برداشته و به سیخ بکشید سر و ته مایه کباب را به سیخ بچسبانید.
بعد از آماده شدن تمام سیخ ها یک ساعت داخل یخچال استراحت بدید و روی زغال یا کباب پز گازی کباب کنید .
کنارش فلفل سبز و گوجه هم کباب کنید .
وقتی کباب ها آماده شد با یه تیکه نون اول کباب را از ابتدای سیخ آزاد کنید بعد از پایین سیخ به سمت بالا بکشید راحت و سالم جدا میشه و روش و سس کره و زعفران (کره را بزارید روی حرارت ملایم آب بشه و زعفران را اضافه کنید) بریزید و روشون با نون بپوشونید تا بقیه آماده بشن سرد نشه .

نوش جان ?
Insta: merfaniazar

#‌مرضیه_عرفانی #‌آموزش_آشپزی #‌آشپزی_آسون
#‌ashpazi_khanegi #‌ashpazi_shoma #‌perchian_chefs
#‌basaligheha #‌google #‌ashpazi_ba_ham
#‌sofrehkhoneh #‌ashpazi_tazeen #‌deserkade_ba_asatid #‌fane_mehmani #‌sarashpaz_irani #‌lezzat_ashpazi #‌ashpazi_ba_herfeeiha #‌tarfandhay_ashpazi #‌ashpazi_ba_asatid #‌matbakh_khatoon #‌khordani #‌khanoome__khooneh #‌khanedarie_yek_kadbanoo #‌amoozesh_ashpazi #‌sarashpaz_irani
#‌insta_persia