@istgahe_khoshmazeha
@istgahe_khoshmazeha

سلام و صدسلام و شب بخير خدمت همه شما ها که اینجا رو میبینید و میخونید.
اول از همه بگم که چرا اسم این دلمه رو گذاشتم دلمه برگ عربی؟
سالیان پیش در یک بلاد عربی ای من یه بشقاب دلمه برگ خوردم که هنوز که هنوزه به نظرم خفن ترین دلمه ای بود که در عمرم خوردم و حتی دلمه های ترک هم به پاش نمیرسید.
@food.art.studio
بعد از واکاوی فراوان هنگام تناول ? پی بردم مواد تشکیل دهنده ش یه کم گوشت! و پیاز و یه مقدار کمی برنج له شده و مقدار فراوانی بلغور گندم هست... با هرگازی که به دلمه میزدی، لعابی بود که از دلمه خارج میشد.
من خودم مواد دلمه رو به سبکهای مختلف درست میکنم و قبلا هم دیدید... خودم این دستور رو تا حالا جایی ندیدم و نخوندم و برای همین گفتم دیگه سینه به سینه نقلش کنم ?
دلمه عربی که شرحش رو دادم تشکیل شده بود از: گوشت خام، پیاز خیلی ریز خام، کمی برنج پخته و بلغور گندم. طعم ملس، ترش و شیرین داشت و البته: سبزی و لپه نداشت.
بعضی از دلمه های عربی بجای لپه از نخود استفاده میکنن.
و تقریبا همه دلمه های عربی و ترک، از گوشت خام و پیاز خام توی ترکیب اصلی استفاده میکنن.
در نهایت چیزی که من درست کردم: ترکیبی هست ? ایرانی-عربی
حالا یه نکته ای هم بگم برای دوستانی که گارد میگیرن تا میبینن یه دستوری با اون چیزی که همیشه درست میکنن متفاوته.
آقا من حساب رو میذارم روی اینکه شما اونها رو خیلی خوب بلدید درست کنید، من مصدع اوقاتتون میشم که حداقل یچیز متفاوت تر و تجربه جدیدتری رو باهاتون به اشتراک بذارم.
دیگه به بزرگواری خودتون ببخشید ?
#‌دلمه #‌پیچیدن_دلمه