سلام عزیزان. میلاد امام حسن مجتبی را خدمتتان تبریک میگم.
به همین مناسبت آموزش این کیک تولد زیبا را برایتان پست می کنم.
آلبوم ورق زدنی است.
کیک پایه، کیک اسفنجی شش تخم مرغی است.
مواد لازم برای تهیه سس براق:
نصف ل آب. یک ق غ پودر ژلاتین. نصف ل شکر(۱۰۰گرم)، یک سوم ل گلوکز مایع(۱۰۰گرم)، یک سوم ل شیر عسلی(۱۰۰گرم), شکلات تخته ای سفید(۱۵۰ گرم)
ابتدا ژلاتین را با دو ق غ از آب هم زده و کنار بگذارید.
بقیه آب را در قابلمه بریزید و شکر رو اضافه کنید و حرارت را روشن کرده و هم بزنید تا شکر حل بشه. سپس گلوکز را اضافه کرده و هم بزنید تا کامل حل بشود. سپس ژلاتین را اضافه کرده و هم می زنیم تا ژلاتین کاملا حل بشه و مواد شروع به کف کردن بکند. حرارت را خاموش کرده و شیر عسلی را اضافه کرده و هم می زنیم. حالا شکلات تخته ای سفید خرد شده و به دمای محیط رسیده را اضافه کرده و کامل هم می زنیم تا مخلوط بشه. مواد را از صافی ریز رد کرده تا یکدست و حباب های هوای آن گرفته شود.
سپس رنگ خوراکی ژله ای(مارک خط زرد) اضافه کرده.حدود پنج قطره. من از رنگ آبی و کمی زرد با هم استفاده کردم و رنگ فیروزه ای پر رنگ شد.
کیک اسفنجی که با خامه کاور کرده اید و برای شش ساعت در فریزر گذاشته اید را روی توری پایه دار بگذارید و زیر توری سینی بگذارید.
سس را روی کیک بریزید تا کامل همه جای کیک را بپوشاند. و اجازه بدهید نیم ساعت بماند. سپس آن را با مواد دلخواه تزیین کرده من اکلیل خوراکی هم کمی پاشیدم و برای دو ساعت یا بیشتر در یخچال قرار دهید. با این روش یک کیک تولد شیک و خوشمزه خواهید داشت.
نوش جان