سلام دوستان گلم اولین روز ماه رمضان مبارک قبول باشه ازهمگی بیان برای هم دعا کنیم دراین ماه خدا ?❤️ اینم ی بامیه خوشمزه?? ‍ بامیه هندی
مواد لازم
آرد٢ليوان
بکینگ پودر یک چهارم ق چ
شیر ٢ليوان
روغن مایع یک چهارم پیمانه
تخم مرغ ٤عدد
وانیل کمی
شربت بار یک ق س
مواد لازم برای شربت: بدون گلوکز
شکر: 1 کیلو
آب: 300 میلی لیتر
جوهر لیمو: نصف ق چایخوری
گلاب: 5، 6 قاشق (میشه نصف آب رو گلاب استفاده کنیم)
این مقادیر شربت برای زولبیا و بامیه (با هم) هست..اگه می خواین فقط بامیه درست کنین مقادیر رو کم کنین
شکر و آب رو توی دیگ ریختم و قبل از اینکه روی گاز بذارم خوب هم زدم...بعد روی حرارت گذاشتم وتا زمانی که روی گاز بود اصصصصصصصصلا هم نزدم(خیلی مهمه برای شکرک نزدن شیره) .... وقتی شکر حل شد با برس آغشته به آبلیموفقط دیواره دیگرو برس می کشیم..اینم برای شکرک نزدن همه شربت ها و مرباها مهمه... وقتی یه جوش زد جوهر لیمو و گلاب رو اضافه کردم....وقتی روش حباب زد یعنی قوام اومده و خاموش می کنیم
تا شربت ولرم بشه مواد بامیه را آماده میکنیم ابتدا شیر و روغن را داخل قابلمه ریخته روی حرارت میگذاریم تا بجوش آید همینکه جوش آمد حرارت را کم کرده و مخلوط آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده را یکجا به شیر و‌روغن اضافه میکنیم مرتب هم می‌زنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود و مثل حلوا وسط قابلمه جمع شود وبه مدت 10دقیقه خمیرداغ میزنیم ( این مرحله داغ زدن خیلی مهم فقط یکم حوصله میخواد ) بعد خمیر را بزارید ولرم بشه و تخم مرغها را یکی یکی به همراه وانیل و شربت بار ( همون شربت بامیه ) اضافه میکنیم و با همزن هم می‌زنیم تا یکدست شود خمیر را داخل قیف با ماسوره شیار دار .
ميريزيم وتوي سيني فر درخلاف جهت تقربه ساعت ميچرخونيم طوري كه وسطش خالي بمونه
بعد ميذاريم توي فر از قبل روشن شده با درجه 180درجه سانتيگراد به مدت ٢٠دقيقه تا كمي طلائي بشه .بعد ميذاريم بيرون تا خنك بشه
ودر روغن داغ سرخ ميكنيم و بعد توي شربتمون كه خنك شده ميريزيم چند دقيقه كه موند درمياريم باميه هامون امادست نوش جون
. هنر زیبای شیدا جون
#‌بامیه_هندی#‌بامیه_خانگی
#‌ماه_خدا#‌رمضان
#‌کیک#‌کیک_خیس#‌کیک_شکلاتی#‌کیک_پزی#‌آموزش_کیک_پزی#‌کیک_میوه#‌شیرینی#‌شیرینی_پزی#‌کیک_خونگی#‌کیک_خانگی#‌کیک_ترکی#‌تزیین_کیک#‌کیک_خامه_ای#‌کیک_یزدی#‌شیرینی_خشک#‌کوکی#‌کراکر#‌کوکی_شکلاتی#‌دسر#‌ژله#‌شیرنی#‌شیرینی_خونگی#‌شیرینی_خانگی#‌شیرینی_تر