دستور این فلافل رو از یه خانم خوزستانی یاد گرفتم?
حالا نیایین ایراد بگیرین و بگین این اصل نیست?یاما اینجوری درست نمیکنیم

۳لیوان نخود خیس خورده
يك عدد پياز درشت
۴حبه سير
ادویه ها??
(نمك ،فلفل تند، زردچوبه،پودر زیره سبز،فلفل سیاه،آویشن،پودرتخم گشنیز،بیکینگ پودر،پودرانبه)
از هرکدوم یه قاشق چایخوری فلفل بیشتر بزنین تا تند وتیز بشه?? نخود چرخ میکنیم (دوبار)ویا داخل غذاساز میریزیم.
بعد پیاز وسیر واضافه کرده وخوب چرخ میکنیم تا نرم بشه
ادویه هاروهم اضافه میکنیم وخوب مخلوط میکنیم
۱ساعت یا بیشتر دریخجال بهش استراحت میدیم؛بعد ۱قاشق چایخوری پودربیکینگ هم میزنیم وقاطیش میکنیم وبا قالب فلافل زن در روغن داغ و شناور سرخ میکنیم. فلافل زن رو حتما به روغن آغشته کنین.
کنار ترشی انبه،سس انبه، خیار شور ویا هر سس دیگه ای خوشمزست? .
.

نکتهای ریز فلافل اصل
?هیچ وقت داخل فلافل تخم مرغ نزنین چون دراینصورت طعم واقعی فلافل رو نخواهین داشت.
?میتونین ۱عدد گوجه فرنگی یا۱ قاشق رب زد
?برا سرخ کردن فلافلها از ظرف گود وکوچیک استفاده کنین این برا صرفه جویی در مصرف روغن هست.
?بهترین ادویه برا فلافل زیره هست چه سبز چه سیاه فرقی نداره از نفخ نخود جلوگیری میکنه.
?اگه موادتون شل بود ۱الی۲قاشق آرد نخودچی بزنین ویا اگه سفت بود ۱سوم استکان آب معمولی بریزین.
?ادویه مخصوص فلافل هم هست که میتونین از عطاری ها تهیه کنین وداخل فلافل بریزین
?من پودرانبه نداشتم ونزدم
.
.
.
از گلبانو:
@leila.lb1359_ .
.
#‌فلافل #‌فلافل_آبادان