باقلوا هندی نارگیلی
@matbakh_basaligheha
.
اکثرا گفته بودین با کلیپ باشه،کلیپ سه قسمت گذاشته شده لطفا ورق بزنید دستور کاملتر هم که همیشه اینجا تایپ میشه،
طرز تهیه:
روغن جامد یا کره ۱۰۰ گرم( من روغن نیمه جامد استفاده کردم )
میشه نصف پیمانه
پودر قند یا پودر شکر ۱۲۰ گرم یا ۲/۳ پیمانه
?پیمانه یا لیوان فرقی نداره
تخم مرغ ۲ عدد
پودر نارگیل اسیاب شده ۱۰۰ گرم یا ۱ پیمانه
به جای پودر نارگیل می تونید از پودر هر مغز دلخواه دیگری مثل بادام،گردو ،پسته و..... هم استفاده کنید
آرد ۳۰۰ گرم (۲پیمانه)
پودر هل ۱ق چ
زعفران دم کرده مقداری
?روغن ،پودر قند الک شده وتخم مرغهای همدمای محیط را درون ظرفی با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود
سپس پودر نارگیل اسیاب شده ( کمی اسیاب کنید که خیلی درشت نباشه)
به همراه پودر هل وزعفران را اضافه کرده وخوب هم بزنید
درنهایت ارد الک شده را کم کم بریزید ومخلوط کنید
تا جای ممکن با همزن دستی ودرنهایت با دست مخلوط کنید تا خمیر لطیف ویکدستی شکل بگیره
ممکنه ارد کمتر یا بیشتری استفاده بشه
پس آرد تا جایی اضافه بشه که خمیر لطیفی شکل بگیره
کف قالب دلخواه
برای این مقدار خمیر قالب مربع ۲۵ کافیه
را با روغن مایع کمی چرب کنید وخمیر را کف قالب پهن ویکدست کنید
اگر دوست داشتین طرح بزنید وبه شکل دلخواه برش بزنید
ودر فر ازقبل گرم ۱۶۰درجه حدود ۴۰دقیقه بپزید
چک کنید که مغز خمیر پخته بشه
برای طلایی شدن روی خمیر هم می تونید کمی گریل کنید
پس از پخت بلافاصله روی خمیر شربت گرم بریزید(شربت سرد نباشه که به خورد خمیر بره)
برشها را عمیقتر کنید
وطی دو سه مرتبه روی خمیر شربت بدین
هر سری ده دقیقه پونزده دقیقه صبر کنید
در نهایت اجازه دهید تا شربت کاملا به خورد باقلوا رود و باقلوا سرد سرد شود
(شربت به اندازه ای بریزید که قشنگ به خورد باقلوا بره واز حالت نرم بگیرن)
وقتی کاملا سرد شد سلفون بکشید وبگذارید یخچال اگر بیشتر بمونه
خوشمزه تر میشه وبافت نرم و بهتری پیدا میکنه و
درنهایت نوش جان ?
کار از بانوی هنرمند ????
@armiamardanian .
#‌matbakh_basaligheha
.
دستور شربتش هم همون شربت باری(شربت زولبیا بامیه ) هست توی پیج هست
.
#‌باقلوا#‌آشپزی#‌دسر_خوشمزه#‌إفطار#‌خوشمزه_جان
#‌لایک_یادت_نره #