بلاخره من کیک ردولوت رو درست کردم از بس که دایرکت ازم خواستید قبل ولنتاین بزارمش بفرمایید تقدیم شماببینم چه میکنید سیو کنید گم نشه? ورق بزنید بقیه عکسها و فیلم رو ببینید آخرای کار گوشیم شارژ تموم کرد مجبور شدم موقع سوار کردن کیک تند تند عکس بندازم دیگه نشد تا انتها فیلم بگیرم البته کاریم نداره میدونم که همتون استادین?
کار از پيج دوست عزیز
@‌rahelehsafari
_ردولوت
کیک_ولنتاین❤️
آرد 300 گرم
روغن مایع 200 گرم
شکر 180 گرم
تخم مرغ متوسط 3 عدد
ماست پر چرب 240 گرم
سرکه سفید 1 قاشق سوپخوری
رنگ ژله ای قرمز مارک فو من سه بار با 1/4 قاشق چایخوری ریختم میتونید کمتر کنید
پودر کاکائو روشن 1 قاشق سوپخوری
بکینگ پودر 1+1/2 قاشق چایخوری
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
برای کرم پنیری لای کیک من از 200 گرم شکلات سفید+ 200 گرم پنیر خامه ای ماسکارپونه +200 گرم خامه صبحانه پاکت صورتی استفاده کردم اول شکلات رو خرد و بنماری کردم بعد خامه صبحانه هم دمای محیط رو بهش اضافه کردم و خوب مخلوط کردم گذاشتم یه شب تا صبح فریزر بمونه پنیر رو با همرن برقی زدم تا یکدست بشه بعد شکلات رو در اوردم و کم کم به پنیر اضافه کردم و با دور تند همزن زدم وقتی یکدست شد زدم لای لایهای کیک این کرم یکم شله ولی خوشمزست میره لای کیک و تو‌یخچال خودشو میگیره و سفت میشه میتونید از خامه زده شده یا ترکیبی از 200 گرم پنیر خامه ای + 400 گرم خامه فرم گرفته هم استفاده کنید بستگی به انتخاب خودتون داره اول پنیر رو بزنید تا یکدست شه بزارید کنار اواخر فرم گرفتن خامه اضافش کنید خوب که ترکیب شدن بزنید لای کیکتون
برای کیک فر رو از قبل با دمای 180و فر برقی160 گرم کنید دو تا قالب 20 سانتی رو چرب کنید کاغذ بندازید روی کاغذ و‌دیوارها رو چرب کنید و کنار بزارید ارد و بکینگ پودر و پودر کاکائو ویه پنسه نمک رو الک کنید و کنار بزارید
تخم مرغها و شکر و وانیل رو با دور تند همزن 3 دقیقه بزنید تا حجم بگیره درجه همزن رو کم کنید روغن مایع اضافه کنید ماست و سرکه و رنگ رو ترکیب کنید اضافه کنید بعد ارد رو کم کم اضافه و فقط در حد ترکیب شدن بزنید مواد رو بین دو قالب تقسیم کنید و به مدت 30 دقیقه بپزید بعد خنک شدن کیک بین لایها رو با مخلوط شربت یا اب میوه یا ترکیب شیر و شکر خیس کنید و کرم مورد نظرتون رو بزنید و با پودر کیک و خامه و ترافل تزیین کنید من دو بار از دستور درست کردم و لایهای من سه تا شد و مقداریش رو به صورت کاپ کیک پختم