? @‌easyashpazy ?
سلام بچه ها خب اینم آموزش آیتم بعدیه میز مهمونیم ???

#‌سوپ_شیربه نظرم بهترین مدل سوپه که من واقعا عاشقشم
این ویدیو رو روز مهمونی خیلی عجله ای گرفتم ?اگر خوب نشده ببخشید ?
⬅️⬅️این سوپ برای حدود ۸تا۱۰نفر برای پیش غذا???
?20 تا 50 گرم کره
?روغن مقداری
?300 تا 400 گرم قارچ ورقه شده
?300 گرم(3 لیوان فرانسوی) جو پرک
?آرد سفید 2 قاشق غذاخوری
? هویج رنده شده ۲عدد(اگه هویج کوچک بود 3 تا بریزید)
?آب مرغ 4 تا 5 لیوان( اگه نداشتید از ?2 عدد قرص مرغ استفاده کنید)
?شیر پرچرب (حتما به دمای محیط برسه) 4 تا 5 لیوان
?نمک و فلفل(بهتره فلفل سفید باشه که از عطاری میتونید بگیرید)
?نصف یه سینه مرغ پخته و ریش ریش شده
?آبلیمو 1 تا 2 قاشق غذاخوری(به دلخواه)
?یکم جعفری ساطوری برای سرو
?خامه صبحانه 3 تا 6 قاشق غذاخوری(میتونید حذف کنید)

اول از همه کره و روغن رو تو قابلمه بریزید و صبر کنید کره ذوب بشه.
قارچ ورقه شده رو اضافه و کمی تفت بدید(لازم نیست آب قارچ کاملا کشیده بشه)
تو این مرحله 1 تا 2 قاشق آبلیمو به قارچ اضافه کنید.
بعد 2 قاشق آرد روی قارچهای تفت خورده بریزید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته بشه.
آب مرغ رو کم کم اضافه کنید و سریع هم بزنید تا آرد کاملا باز شود.
وقتی آرد کاملا باز شد بقیه آب مرغ را هم اضافه کنید.
بعد جو پرک و هویج رنده شده رو هم اضافه کنید.
و بعد حدود 3 تا 4 لیوان شیر رو هم اضافه کنید،در قابلمه رو نیمه بذارید و حرارت متوسط باشد تا سوپ بحوشه.
همین که شروع به جوشیدن کرد حرارت رو ملایم کنید تا سوپ ریز جوش بزنه و جو به آروم آروم بپزه و لعاب بیندازه.
آخرسرم چند قاشق خامه(به دمای محیط رسیده) رو تو کاسه بریزید هم بزنید تا یکدست بشه و با کمی سوپ رقیق کنید و به سوپ اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
سوپ آماده س?
◀موقع اضافه کردن خامه ،سوپ نباید در حال جوشیدن باشه و حرارت ملایم باشد.
⬅️⬅️حتما با حرارت ملایم سوپ باید قوام بیاید...
⬅️⬅️در قابلمه موقع پخت سوپ نیمه باز باشه.
⬅️⬅️از وقتی که جو شروع به لعاب انداختن کرد چندبار حتما هم بزنید تا ته نگیره.
⬅️⬅️اگر بعد از پخت و لعاب انداختن جو سوپ غلیظ شد دوباره یکم شیر اضافه کنید.
⬅️⬅️ حتما دقت کنید موقع زمان اضافه کردن شیر و خامه حرارت کاملا ملایم باشه و سوپ نجوشه و شیر هم حتما به دمای محیط رسیده باشد تا نبرد.
پ.ن:موقع مهمونی قابلمه سوپ عوض شد چون اون یکی و واسه برنج میخواستم???
#‌پیش_غذا
آشپزی #‌آشپزی_آسان #‌غذای_ایرانی
#‌آشپزی_آسان #‌ایزی_آشپزی

#‌آشپزی_خونگی #‌فینگرفود_آسان