سلام خوبان همراهم. طاعاتتون قبول حق.
یک افطاری خوشمزه دیگه براتون تهیه کردم.
پیراشکی گوشت. غذایی بسیار سالم و خوشمزه
???مواد لازم برای تهیه خمیر
شیر یک سوم لیوان. شکر دو ق مرباخوری. نمک کمی. ماست یک پیمانه. بکینگ پودر ۱ق م. خمیر مایه دو ق م. آرد به اندازه ای که خمیر به دست نچسبد. روغن ۴ق س.
⁦⏮️⁩ابتدا شکر و شیر ولرم رو هم زده و خمیر مایه را روی آن بپاشید. درب ظرف را ببندید و در کابینت به مدت ده دقیق بزارید تا پف بکنه.
ماست و روغن و نمک و بکینگ پودر رو همزده، خمیر مایه عمل آمده رو اضافه کنید. حدود یک لیوان و نیم آرد بریزید و کمی ورز بدید. اگر خویر چسبنده بود نصف لیوان دوباره آرد اضافه کنید. تا جایی که خمیر به دست نچسبه. یک کاسه بزرگ رو کمی چرب کرده خویر رو در اون قرار بدید و روی اون رو پلاستیک بکشید و روی اون پارچه بزارید و دو ساعت استراحت کنه. دو تا سه برابر میشه.
⁦⏮️⁩مواد میانی پیاز نگینی و فلفل دلمه و گوشت چرخی و نمک و فلفل و زردچوبه و پودر کاری و کمی زیره و آویشن و پودر سیر و رب گوجه است که سرخشون کنید و بزارید کامل خنک بشه.
⁦⏮️⁩میتونید به حالت گرد برش زده و مواد را در نصف خویر قرار داده و خمیر را تا کنید و با چنگال لبه های خمیر را فشار دهید تا بسته بشه.
یا از قالب پیراشکی استفاده کنید
✨برای طعم بهتر میشه از پنیر پیتزا هم استفاده کرد.
⁦⏮️⁩کف سینی فر رو کمی چرب کرده پیراشکی ها را با فاصله بچینید. روی آن را با برس تخم مرغ زده و سیاهدانه بپاشید. ⁦⏮️⁩در فر با حرارت ۱۸۰به مدت حدودا بیست دقیقه تا زیرش طلایی بشه و بعد پنج دقیقه حرارت بالا تا روی پیراشکی هم طلایی بشه.
فر رو از قبل گرم کنید.
?در طبقه وسط فر بگذارید.
?میشه از قارچ و نخود فرنگی و ذرت هم استفاده کنید.
?رب گوجه کم بزنید تا خمیر رنگ نگیره.
?ضخامت خویر نهایتا باید دو میلیمتر باشه برای هر پیراشکی.
نوش جان.