سلام دوستای گلم
صبحتون بخیر
لطفا پستها رو حمایت کنید لایک و کامنت کنید تا پستهای دیگه هم براتون نمایش داده بشه
طرز تهیه این نون شامل دو تا ویدئو هست ورق بزنید و هر دوتاشو ببینید
لطفا دستور رو بخونید و زمان های استراحت رو بخوبی رعایت کنید
◀️◀️شیرخشک و بهبود دهنده رو میتونید حذف کنید ولی اگه باشه روی بافت نون تاثیر خیلی خوبی داره اگه گلوتن هم بریزید که عالی میشه ولی من چون نداشتم حذف کردم

#‌نان_شیر_فرانسوی_شادی
#‌نان_فرانسوی_شادی

مواد لازم
آرد نان فانتزی ۴۵۰ گرم
◀️میتونید از آرد قنادی استفاده کنید ولی با آرد نان فانتزی کیفیت خیلی بهتری خواهید داشت
خمیرمایه فوری ۱ ق چ
شیر ولرم ۲۸۰ میلی لیتر
شیرخشک ۳۰ گرم
نمک ۱ ق چ
شکر نصف ق غ
بهبود دهنده ۱ ق چ
کره همدمای محیط ۴۰ گرم
گلوتن ۳۰ گرم ◀️من گلوتن در دسترس نداشتم بنابراین حذف کردم ولی اگه باشه باعث میشه بافت نون خیلی بهتر و نرمتر بشه میتونید از لوازم قنادی تهیه کنید

طرز تهیه
همه ی مواد خشک که شامل آرد، شکر، خمیرمایه، نمک، بهبود دهنده و شیرخشک رو با هم مخلوط کنید
شیر ولرم رو کم کم اضافه کنید تا زمانیکه خمیر جمع بشه
خمیر نسبتاً سفتی بدست میاد
خمیر رو ۵ دقیقه ورز بدید
بعد کره رو اضافه کنید و خمیر رو ۱۰ دقیقه دیگه ورز بدید تا لطیف و یکدست بشه
خمیر رو داخل کاسه بزارید روشو بپوشونید و یکساعت و نیم در حای نسبتاً گرم اجازه بدید استراحت کنه تادحجم خمیر ۲ برابر بشه
بعد از استراحت پف خمیر رو بگیرید و به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید
خمیرها رو چونه کنید و با فاصله از هم در سینی چرب شده بچینید
روسو بپوشونید و یک ربع بهش استراحت بدید
بعد خمیرها رو به شکل دلخواه فرم بدید و با فاصله از هم در سینی چرب شده بچینید روشو بپوشونید و صبر کنید تا حجمش دو برابر بشه
زمانش بستگی به دمای محیط داره
برای من ۴۰ دقیقه طول کشید
بعد بوسیله یه چاقوی تیز یا با تیغ روی خمیر شیار بندازید
با مخلوط آرد و شیر خمیرها رو رومال کنید
در فر گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه بزارید بپزه در آخر هم گریل رو روشن کنید تا روش خوشرنگ بشه

کار از پیج دوست عزیزم
@shadi_khaksar

#‌نان_آشپزی_ناب
#‌نان#‌نان_حجیم#‌نان_خانگی#‌نان_فرانسوی#‌نان_باگت#‌نانهای_شادی#‌قرنطینه#‌در_خانه_میمانیم #‌نان_ساندویچی#‌نان_صبحانه#‌آشپزی_با_عشق
پیج دوممون
@behtarinha_ba_hasti