. ? ? ?. .
هنر دوست عزیز
@lilyrose.cafe

Cashew Cream of Mushroom Soup/سوپ_قارچ با بادام هندی#
*
*
It doesn't matter if it is spring, summer, or winter. Sometimes all you need is a simple, ultra-creamy, velvety warm soup that is rich, flavorful, and easy to make, and delicious enough to bring the whole family together for dinner time. It is made with wholesome ingredients which have so many health-boosting benefits.
?Find the recipe in the comments.

یه موقع ها (اصلا کاری به هوا ندارما، گرم و سردش فرقی نمیکنه!)، فقط یه سوپ گرم میخوای که سریع آماده بشه، سالم و مقوی باشه و خوشمزه که همچین جونت رو آرامش بده و تمام سنسورهای مزه روی زبونت رو نوازش!
هم خوشمزست و مناسب هر سلیقه ایه، هم کرمی، با یه بافت لطیف و مخملی، مزه ی فوق العاده!

? من اینجوری درستش کردم.

* ۳/۴ پیمونه بادوم هندی خام رو دو ساعت خیسوندم تو آب.

*یه پیاز متوسط و چند حبه سیر رو با آب تفت دادم (میتونین با روغن زیتون تفت بدین). یه کمی زردچوبه، نمک و فلفل سیاه و فلفل کاین و چند ساقه آویشن تازه بهش اضافه کردم و تفت دادم.

* تقریبا ۱ کیلو قارچ خرد شده رو بهش اضافه کردم و گذاشتم یه کمی آبش تبخیر بشه و تفت بخوره.

* ۲ پیمونه آب مرغ رو بهش اضافه کردم و هم زدم گذاشتم یه کمی بپزه.

? تو این فرصت خامه بادوم هندی رو درست کردم.

* بادوم هندی ها رو با یک لیوان آب توی مخلوط کن ریختم و با سرعت بالا میکس کردم، تا جایی که نرم، کرمی و یکدست بشه. زیر گاز رو کم کردم، ساقه های آویشن رو در آوردم و کرم رو بهش اضافه کردم و هم زدم تا یکدست بشه.

✅ میتونی به جای آب مرغ، از آب سبزیجات اضافه کنی که سوپ کاملا ویگن باشه.

✅ مزش همینجوری عالیه، اما برای اینکه لول آپش کنی، برای تاچ آخرش میتونین بهش یه کمی پنیر گودا دودی یا پارمژان اضافه کنی.
✅ من طبق معمول امضام رو زدم پاش ? و بهش پرک بادوم، تخمه آفتابگردون که با پاپریکا دودی و روغن زیتون و فلفل و نمک تفت خورده بود، و کلم بروکسل که با پودر سیر، روغن زیتون، نمک و فلفل تو فر رست شده بود اضافه کردم.

✅ برای عکاسی چون میخواستم روی #‌سوپ صاف یکدست باشه، قبل از سرو، سوپ رو با محتویاتش، ریختم تو میکسر که قارچها هم میکس بشن. تو مزش اصلا تاثیر نمیذاره ولی خب، بافتش رو صاف و یکدست و کرمی تر میکنه. اگه دوست دارین سوپ تکسچر داشته باشه و قارچها زیر دندون بیان، میکس نکنین.
__
#‌سوپ_پرشین_شفز
#‌سوپ_قارچ_پرشین_شفز
____
Tag your photos with ?.
#‌پرشین_شفز
#‌persian_chefs