جای همتون خالی?
#‌ناهار_خوشمزه #‌کوبیده #‌قرنطینه #‌چنجه #‌خانوادگی #‌اشپزی_خونگی #‌کته_زعفرونی #‌صوفیپز#‌جاتون_خالی

کوبیده گوشت
گوشت گوسفند و گوساله یک کیلو
پیاز ۳ تا بزرگ
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم ابتدا پیازها رو رنده میکنیم(من رنده تقریبا بزرگ میکنم که همش آب نشه و زیاد آب نندازه)توی ظرف که پیاز رنده شد دستتون رو روی پیاز قرار بدید تا آب پیاز یک طرف جمع بشه و بریزید بره.لازم نیست آب پیاز کامل گرفته بشه.به همون شکل که گفتم کافیه.تفاله پیاز رو به گوشت به همراه نمک (یک قاشق تقریبا)و فلفل اضافه کنید و حسابی ورز بدید.تقریبا یک ربع.الان بزارید توی ظرف درش رو ببندید و داخل یخچال استراحتش بدید حدودا یک ساعت.(هر چی بیشتر بهتر مثلا دو،سه ،چهارساعت?)
بعد ازاون یه ظرف آب گرم با یه قاشق نمک قاطی شده بزارید کنار دستتون ودستتون رو بزنید داخل آب و گوشت رو با همون دست بردارید و به سیخ بکشید و بهش شکل بدید با انگشت.اخر سر هم بالا و پایین گوشت به سیخ کشیده رو با دوتا انگشت محکم بچسبونید تا روی آتیش خودشو ول نکنه.روی آتیش هم به محض گرم شدن سیخ ها در ابتدا سریع سیخ ها رو بچرخونید تا خودش رو بگیره.
گلبانو
@sofii.vj