.بارالهاترحم فرما در دریای رحمت رمضانت مستقرم نما...ماه رمضان مبارکَ زولبیا خونگی فریبا طاع

.
بارالهاترحم فرما
و در دریاے رحمت رمضانت مستقرم نما ...?
ماه رمضان مبارڪــــــــَ ?
#‌زولبیا_خونگی_فریبا
سلام دوستان طاعاتتون قبول ?
?نکته .....برای اینکه زولبیای تردی داشته باشید سعی کنید حتما از ماست نسبتا ترش استفاده کنید خیلی بهتر از ماست شیرین است حتما زمان استراحت را رعایت کنید به هیچ عنوان مواد را کم وزیاد نکنید وجایگزین نکنید زولبیا حساس است وحتما خراب می شه روغن زولبیا باید کاملا داغ باشه که سریع پف کنه ولوله ای بشه رنگ زولبیا دست خودتان است ولی طلایی بردارید خوشرنگ می شه سریع بذارید توی شهد وهمینکه آغشته به شهد شد بردارید وتوی صافی بذاربد اصلا در ظرف را نذارید وتوی دمای معمولی نگهداری کنید اگر شهدتون خوب نباشه زولبیا نرم ویا شکرک میزنه بعد چند روز نکات را گفتم رعایت کنید زولبیای عالی بهتون میده الان من پنج روز ازش گذشته بازم ترد است واصلا نرم نشده بریم برای میزان مواد اولیه ......
نشاسته گل .... یک لیوان
ماست.... نسبتا ترش یک لیوان
اردقنادی....یک قاشق غذاخوری پر
زعفران نسبتا غلیظ...یک قاشق غذاخوری
عسل.....یک قاشق غذاخوری
روغن مایع...یک قاشق غذاخوری سرخالی
گلاب.....یک قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر....یک قاشق مرباخوری سرصاف
روغن مخصوص سرخ کردنی با جامد سرخ نکنید
طرز تهیه .....
نشاسته وماست نسبتا ترش وخنک را خوب مخلوط کنید تا نشاسته کاملا درماست حل بشود ومطمئن باشید نشاسته حل نشده نداره بعد ارد وگلاب وزعفران و روغن وعسل را اضافه وخوب مخلوط کنید حتما بعدش از صافی رد کنید تا اگر نشاسته حل نشده است گرفته بشه بعد بیکینگ پودر را اضافه ومخلوط کنبد در ظرف را ببندید یا سلفون بکشید وحداقل سه تا چهار ساعت استراحت بدین بعد از این زمان مواد شما باید حتما کمی بالا امده باشه وپوک وسبک ونسبتا زنبوری شده باشه مخلوط کنید وتوی جا سسی بریزید
توی تابه روغن مخصوص سرخ کردنی بریزید اگر رینگ زولبیا را دارین توی روغن بذارید تا هم زمان با روغن کاملا داغ بشه نصف رینگ باید روغن باشه داخل رینگ هم کاملا چرب باشه یه قطره از زولبیا را بریزید اگر سریع پف کرد وبالا امد روغن اماده است وبا چرخش دست به حالت دایره توی رینگ را پر کنید واجازه بدین خودش را بگیره وکمی طلایی شد با یه سیخ چوبی برگردونید تا طرف دیگه هم کمی طلایی بشه وسریع توی شهد هم دمای محیط بیندازید وکمی فشار داده تا همه جای زولبیا شهدی بشه وبردارید توی صافی بذارید تا اضافه شهد خارج بشه میتونید بدون رینگ هم زولبیا را درست کنید توی فیلم نشون دادم .
❌ادمینای محترم کپی فیلم حتی با ذکرمنبع ممنوع به حقوق همدیگر احترام بزاریم ❌