سلام،امروز با یه غذای رژیمی و سبک اومدم ???
اول بگم که این غذا همون قدر که خوشگله،خوشمزه هم هست.
یه شام سبک با سبزیجات و کاملا رژیمی هست.
راتاتویی یک غذای رژیمی گیاهی??? :
بادمجان : ۳ عدد
کدو سبز : ۳ عدد
گوجه : ۴ عدد
پیاز : یک عدد
نمک،فلفل،زردچوبه ،رب
سیر یا پودر سیر
نکات : *مواد بالا ،مواد اصلی راتاتویی هست ولی خیلی ها توش پیاز حلقه شده،سیب زمینی حلقه شده،فلفل دلمه ای حلقه شده هم میریزند.
*بادمجونها و کدوها رو نباید پوست بگیریم تا کاملا غذا رنگی رنگی بشه.
*راتاتویی توی ظرفی که پخته میشه سرو میشه که زیبایی خودش رو حفظ کنه.
طرز تهیه :
یک پیاز رو نگینی کرده و سرخ میکنیم و ادویه میزنیم و تفت میدیم و بعد رب میزنیم و خوب سرخ میکنیم تا بوی خامی رب از بین بره(تو این مرحله میتونید چند گوجه رو رنده کرده و به مواد ربی اضافه میکنیم ) بعد یک لیوان آب در آن میریزیم و اجازه میدیم جوش بیاد و چند دقیقه قل بزنه تا غلیظ بشه.
بادمجونها و کدوها و گوجه ها رو حلقه ای خرد میکنیم،حلقه ها باید کاملا باریک باشه تا غذا زیباتر دیده بشه.بعد مثل عکس به ترتیب از هر کدوم از سبزیجات یه حلقه قرار میدیم(تو عکسها مشخصه ) و اونها رو توی کل ظرف کنار هم میچینیم ،سبزیجات باید کاملا کنار هم فشرده باشه تا موقع پخت وا نره. *بعد اگه میخواید روی گاز درست کنید،در تابه اول سس رو میریزیم بعد سبزیجات رو به روشی که گفتم قرار میدیم و در تابه رو میذاریم و بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه روی حرارت گاز بمونه،حرارت باید متوسط باشه،اگه حس کردید آب سس داره تموم میشه ،کمی آب توی تابه بریزید.
*اگه میخواید تو فر درست کنید اول سس رو تو ظرف مخصوص فر(سرامیکی یا پیرکس) میریزید و بعد سبزیجات همونطور که گفتم،بعد با فرچه روی سبزیجات روغن زیتون میمالیم و روی ظرف رو با فویل میپوشونیم و روی فویل چند سوراخ ایجاد میکنیم تا بخار سبزیجات خارج بشه. در فر با درجه ۱۸۰ بین ۳۰ تا ۴۵ دقیقه آماده میشه ،بعد چند دقیقه هم رو گریل بذارید تا روی سبزیجات برشته بشه.
*از خواهر عزیزم هم تشکر میکنم که پیشنهاد این غذا رو بهم داد.????
#‌راتاتویی
#‌راتاتویی_بدون_فر
#‌غذای_رژیمی
#‌غذا_با_سبزیجات
#‌راتاتویی_آشپزی_ساده_من