. ? ? ?. .
هنر دوست عزیز
@elham.nasri
سلام ??
شب بخیر??
#‌ملکه_بادام
چون این شیرینی پر از نکات ریز و‌درشته یک راست میرم سراغ رسیپی..
مواد کراست:
آرد:۳۷۵گرم (۲و۱/۲پیمانه)
پودرقند:۱۲۵گرم(۳/۴پیمانه)
روغن جامد:۱۷۰گرم(۳/۴پیمانه)یا دویست گرم کره
تخم مرغ کامل:۲عدد
پودرهل:۱/۲ق.چ
بکینگ پودر:۱/۲ق.چ
خامه صبحانه:۵۰گرم
مواد رویه
عسل:۲۰۰گرم(۱/۲پیمانه)
خلال بادام:۲۰۰گرم(۱و۲/۳پیمانه)
کره:۷۵گرم
خامه صبحانه:۵۰گرم
شکر:۱۰۰گرم
زعفران دم کرده:۲ق.سوپخوری
✓✓طرز تهیه
پودر قند و روغن را هم میزنیم و دانه دانه تخم مرغ ها را اضافه و مخلوط میکنیم.سپس خامه را افزوده و مخلوط میکنیم.مواد خشک شامل(آرد،پودرهل،بکینگ پودر)الک کرده و به مواد اضافه میکنیم ابتدا با قاشق مخلوط میکنیم تا آرد به اطراف نریزد سپس باهمزن تا جاییکه خمیر یکنواختی به دست آید مخلوط میکنیم.
سینی ۳۰×۴۰را چرب کرده و‌مواد را به صورت یکنواخت کف آن پهن میکنیم.(نیازی به کاغذ روغنی نیست.)درصورت استفاده از کره نیازی به چرب کردن نیست.
سینی را در طبقه وسط با دمای ۱۷۰درجه به مدت ده دقیقه قرار میدهیم تا اطراف طلایی شود و اگر باانگشت به روی مواد زدیم‌چیزی به دست نچسبد.
دراین فاصله‌مواد رویه را آماده میکنیم.
همه مواد به جز خلال بادام و‌زعفران را روی حرارت‌متوسط گذاشته به مدت پنج دقیقه تا از اطراف بجوشد سپس خلال بادام و زعفران را افزوده و از روی حرارت برمیداریم.
مواد رویه را روی کراست پخته شده ریخته و به صورت یکنواخت پهن میکنیم سینی را در فر با دمای ۱۵۰درجه در طبقه بالای فر به مدت بیست تا سی دقیقه قرار میدهیم میتوان دو سه دقیقه آخر گریل را روشن نمود.
نکات
✓✓این مقدار حدود یک کیلو و سیصد گرم به شما شیرینی میدهد.
✓✓اگر کره جایگزین روغن جامد نشود سه هفته در ظرف دربسته و دردمای خنک محیط ماندگاری دارد.
✓✓بعد از خارج کردن از فر اجازه میدهیم تا کاملا خنک شود بعد آن را برش میدهیم.و با پودر پسته تزیین میکنیم.
✓✓شیرینی را در ظرف در بسته بچینید و بین هردولایه یک کاغذ روغنی قرار دهید.
✓✓درصورت دوبرابر کردن مواد از سینی۶۰×۴۰ استفاده کنید و درصورت نصف کردن مواد از سینی ۲۰×۴۰.
✓✓✓رسیپی این #‌شیرینی از سرکار خانم جمشیدیان عزیز هست.
@marzieh_jamshidiyan

برایدیدن دستورات مشابه هشتگ زیر را لمس کنید.
#‌کیک_شیرینی_پرشین_شفز
#‌نوروز_پرشین_شفز
___________________
Tag your photos with ?.
#‌پرشین_شفز
#‌persian_chefs
___________________