#‌شیرینی_محلی و سنتی #‌گولاچ
.
? @avanteh.mag ??‍?⁩
مواد لازم :?
آرد : به مقدار لازم (حدود ۶۵۰ گرم)
شیر : ۱/۲ لیوان
ماست : ۱/۲ لیوان
روغن مایع : ۱/۴ لیوان
شکر : ۱/۴ لیوان
مایه خمیر : ۱ قاشق غذاخوری
کنجد : ۱ قاشق مرباخوری
زردچوبه : ۱ قاشق چایخوری
نمک : ۱/۲ قاشق چایخوری
وانیل : نوک قاشق چایخوری
تخم مرغ : ۲ عدد
.
دستور تهیه :?
شیر، ماست، روغن مایع، شکر و تخم مرغ ها را توی قابلمه روی حرارت ملایم با هم مخلوط می کنیم تا شکر حل شود و مواد ولرم شوند.
مخلوط ولرم داخل ظرف بزرگتر ریخته کنجد، زردچوبه، نمک، وانیل و مایه خمیر را اضافه می کنیم و هم می زنیم، آرد کم کم اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا خمیر یکدستی درست بشه.
روی خمیر پوشانده و حدود دو ساعت در جای گرم قرار می دهیم.
بعد از گرفتن پف خمیر، چونه های کوچک از خمیر جدا کرده و با وردنه خمیر پهن می کنیم و چند سوراخ روی خمیر ایجاد می کنیم.
دو طرف خمیر داخل روغن داغ سرخ می کنیم و روی گولاچ ها را پودرقند می ریزیم.
نوش جان ??
نکات :?
اندازه گولاچ ها به سلیقه شما بستگی داره ولی ضخامت خمیر گولاچ تقریبا ۲ میلیمتر هست.
حتما موقع سرخ کردن خمیر، روی آن را سوراخ کنید وگرنه خمیر داخل روغن خیلی پف می کنه و طرف دیگه خمیر به خوبی سرخ نمیشه.
موقع برداشتن چونه از خمیر، حتما روی باقیمانده خمیر بپوشانید تا خمیر خشک نشه.
ابتدا روغن داغ کنید، بعد شعله را کم کنید و گولاچ ها را سرخ کنید.
پودرقند بعد از سرخ کردن گولاچ و هنگامی که گرم هست اضافه کنید.
برای تزئین گولاچ از پودرپسته هم می توانید استفاده کنید.
.
از کدبانوی هنرمند :?
@zahra.afrazeh??‍?
.
مجله آموزشی بانوان ? آوانته
@avanteh.mag
@avanteh.mag
.
.
.
#‌آشپزی #‌آموزش #‌ایده #‌ترفند #‌خلاقیت
#‌دسر #‌ژله #‌پیش_غذا #‌سالاد
#‌آلس_پایس #‌چاشنی_عشایری #‌بورک #‌یوفکا #‌طعم_دار_کردن #‌خمیر_یوفکا #‌غذای_ترکیه_ای #‌چاشنی #‌طعم_دودی #‌بورک_سلطنتی #‌بورک_سیگاری #‌بورک_حلزونی #‌بورک_سبزیجات #‌بورک_گوشت #‌فیلو #‌بورک_ترکیه_ای