.بارالها...تا آنچه تو میخواهی باشم از آنچه من هستم رها شوم، که تو...بی نیاز من غرق نیازم رمض

.
❤️بارالها...
تا آنچه تو میخواهی باشم
و از آنچه من هستم "رها" شوم، که تو...
بی نیاز و من "غرق" نیازم
رمضان کریم?
#‌بامیه_خونگی_فریبا
سلام مهربونا خوش نمازوروزه❤
?نکته..... شربت خیلی مهمه که بامیه شما نرم نشه وشکرک نزنه پس یه شربت خوب وجا افتاده درست کنید بامیه گرم را داخل شربت خنک بیندازید شربت گرم باشه خمیر می شه مواد راکم وزیاد نکنید مدت زمان داغ زدن خیلی مهمه کم باشه اب خمیر تبخیر نشده زیاد داغ بزنید خشک می شه وموقع پخت شکاف میخوره من ساعت گذاشتم جلوم ودقیقا 9 دقیقه داغ زدم از زمان ریختن ارد
مواد لازم .....
ارد قنادی ......یک لیوان یا 150گرم
اب ....یک لیوان یا 250گرم ممکنه کمی زیاد وکم بشه
کره....20گرم حتما با ترازو وزن کنید
تخم مرغ.... نسبتا درشت دوعدد
عسل ....یک قاشق سوپخوری پر اگر نبود دوقاشق شربت بار
طرز تهیه ...
اب وکره وعسل را روی حرارت بذارید همینکه از اطراف شروع به قل زدن کرد ارد را یکجا اضافه کنید وبا قاشق چوبی سریع بهم بزنید ساعت بگیرید حدود 9دقیقه خمیر را بازوبسته کنید با حرارت خیلی ملایم تا اب خمیر تبخیر بشه به این روش داغ زدن میگن سر تایم 9دقیقه خمیر را به ظرف دیگری انتقال دهید با قاشق تکه تکه کنید تا خوب خنک بشه بعد یه تخم مرغ با نصف قاشق چایخوری وانیل اضافه کنید وحدود یه دقیقه بزنید میتونید با دست هم مخلوط کتبد به نظر من بهتره تا همزن بعد تخم مرغ دوم را اضافه وخوب مخلوط کنید یکدست که شد حتما بین دوانگشت تست کنید چسبندگی داشت خمیر خوبه ولی اگر سفت بود یه تخم مرغ را با جنگال بزنید ودرحد قاشق چایخوری کم کم اضافه کنید به خمیر ومرتب تست کنید تا مثل توی فیلم چسبندگی لازم را بهتون بوه اصلا یهویی تخم مرغ سوم را زیاد نربزید که بامیه خراب می شه بعد توی قیف با سرماسوره شکوفه بریزید ونوک قیچی را چرب وبه سایز دلخواه توی روغن سرد قیچی کنید روی حرارت بذارید واصلا بهم نزنید تا روغن داغ وشروع به قل زدن بکنه وبامیه رنگش سفید که شد وبالا امد خودش را گرفت مرتب زیرورو کنید تا یکدست سرخ بشه بذارید خوب طلایی پررنگ بشه با حرارت ملایم کمی روبه بالا تا مغز پخت بشه سریع توی شربت خنک بیندازید دودقیقه بمونه دربیارید توی صافی بذارید تا اضافه شربت خارج بشه بعد خنک شدن میتونید توی یخچال نگهداری کنید چون تخم مرغ داره سرظرف روایت داریم بسته باشه یه عده میگن باز? منکه خودم باز دیگه با خودتان است تمام نکات را گفتم ایشالا موفق باشید ?
❌ادمینای محترم لطفا فیلم را کپی نکنید حتی با ذکر منبع به حقوق همدیگر احترام بزاریم ❌