آموزش پخت پلو میگو

مواد لازم :

برنج ۲ پیمانه
میگو پاک شده ۴۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد کوچک
سیر ۳ حبه
جعفری ۲۵۰ گرم
گشنیز ۲۵۰ گرم
شنبلیله بسیار کم
آبلیمو ۱ ق غذاخوری
نان برای ته دیگ
روغن به میزان لازم
نمک زردچوبه ادویه مرغ و ماهی به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا میگو های پاک شده و کمر گرفته شده را خوب شسته و سپس با کمی آبلیمو و نمک به مدت یک ساعت در ظرف درب بسته و درون یخچال قرار می دهیم تا بوی بد آن گرفته شود.

سبزی ها را پس از پاک کردن و شستن ، ریز خرد کرده و سپس در روغن سرخ می کنیم.

برنج را که از چند ساعت قبل درون آب قرار دادیم ، همراه با آب جوش و نمک روی شعله قرار می دهیم و پس از چند دقیقه آن را آبکش می کنیم.

در تابه ای جداگانه پیاز ریز خرد شده و سیر رنده شده را در کمی روغن سرخ می کنیم و سپس میگو ها را به آن اضافه می نمائیم و درب تابه را می گذاریم و اجازه می دهیم تا با شعله خیلی کم پخته شوند.
پس از چند دقیقه نمک ، زردچوبه و ادویه مرغ و ماهی را اضافه می نمائیم.
سبزی های سرخ شده را به میگو ها اضافه می نمائیم و خوب مخلوط می کنیم.

حالا قابلمه ای را روی شعله قرار می دهیم و چند قطره روغن کف آن می ریزیم.
تکه ای نان به عنوان ته دیگ کف آن قرار می دهیم.
دقت کنید شعله باید کم باشد.
حالا لایه به لایه از برنج آبکش شده و سپس ترکیب سبزی و میگو ، درون قابلمه قرار می دهیم تا هر دو تمام شوند و بعد درب قابلمه را می بندیم تا پخته شود.
دم کنی را روی درب قابلمه قرار دهید تا بخار آن خارج نشود.

از ریختن روغن زیادی در هر مرحله از پخت غذا ، خودداری نمائید.

من همیشه از برنج ایرانی استفاده می کنم.

میگو های ریز برای این غذا مناسب تر می باشند.

نوش جان

@‌persian_steak
@‌persian_steak
@‌persian_steak
@‌persian_steak
@‌persian_steak

#‌آموزش_آشپزی
#‌پیتزا
#‌ساندویچ
#‌خوراک
#‌فست_فود
#‌سیب_سرخ_شده
#‌سالاد
#‌سس
#‌سوخاری
#‌برگ_سلطنتی
#‌کباب
#‌خورشت
#‌غذای_ملل
#‌غذای_ترکی
#‌غذای_هندی
#‌غذای_خونگی
#‌غذای_فرنگی
#‌غذای_مجلسی
#‌غذای_دریایی