|
4 سال پیش
آشپزخونه من
نان مغزدار شربتی انواع پلو خورشت غذاایرانی فرنگی فینگرفود غذافست فودی سالاد سوپ آش غذای ملل کوکو خور
#نان_مغزدار_شربتی
#انواع-پلو #خورشت #غذاایرانی-فرنگی #فینگرفود #غذافست_فودی #سالاد #سوپ-آش #غذای-ملل #کوکو #خوراکی #مربا #ترشی #دسر #کیک #شیرینی #نان #هنرتزيین #کوکی #نوشیدنیهای-سردوگرم #میوه-آرایی #نکات-خانه-داری @ashpazkhooneye.man
کاری از بانوی هنرمند
fereshte.ghorbanii سلام دوست جونیا صبحتون عالیی?
اینم دستور نون فوق العاده خوشمزه مون?
حتما درست کنید?
#نان_مغزدار_شربتی_فرشته_پز
موادلازم:
آرد سفید قنادی ۳۲۰ گرم(توی کلیپ ۲۳۰ گرم نوشته شده خیلی عذر میخوام اشتباه تایپیه)
کره نرم(یعنی هم دمای محیط) ۲۰گرم
شیر ولرم۱لیوان
مایه خمیر فوری۱ق غ
شکر ۱/۴لیوان
تخم مرغ ۱عدد
نمک۱/۳ق چ
پودر هل ۱ق چ
مواد میانی؛
گردو خرد شده ۱لیوان
شکر قهوه ای ۱/۲لیوان
پودرهل۱ق م
پودردارچین ۱ق م
گلاب ۱ق غ
کره نرم ۱ ق غ
مواد میانی رو باهم مخلوط کرده وکنار بگذارید.
برای درست کردن خمیر ،تخم مرغ،شیر،شکر،مایه خمیر راباهم مخلوط کنید.آرد،پودرهل،نمک راباهم مخلوط والک کنیدسپس کم کم به مایه اضافه کنیدبادست ورزداده تاخمیری شود.کره را به خمیر افزوده وروی سطح کار حالت رخت شستن ورز داده تاکره به خوردخمیربرود.۱۰ دقیقه ورز دهید تا لطیف وچسبندگیش ازبین بره.
خمیررابشکل توپ درآورده داخل کاسه روشو پوشانده،دردمای محیط ۱ساعت استراحت دهید تا حجمش دوبرابرشود.پف خمیر را گرفته.سطح کار وروی خمیر راکمی آردپاشی کنیدوبا وردنه بشکل مستطیل باز کنیدونواری برش بزنید.مواد میانی را بریزید طوری که از لبه ها فاصله داشته باشه ،دوطرف خمیر را گرفته وبهم بچسبونید.داخل ظرفی که کفش کاغذروغنی گذاشتید وچرب شده مارپیچی بچینید (طبق تصویر)روش پارچه کشیده،دردمای محیط نیم ساعت استراحت دهید.سپس با مخلوط یک عدد زرده تخم مرغ +۱ق غ شیر وکمی زعفران رومال بزنیدومغزگردوی خرد شده بریزید.داخل فر ازقبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگرادبمدت نیم ساعت تازمانی که روی نان طلایی شود بپزید.
از فر که خارج کردید۱۰دقیقه صبر کنیدکمی از داغی بیفته بعد شربت خنک شده را روش ریخته واجازه بدید نان شربت را به خودش جذب کنه.
طرز تهیه شربت هم که مثل شربت باقلوا وقطایفه که تو پستهای قبل دستورش هست
۱و۱/۲ لیوان شکر را با ۳/۴لیوان آب،۲ق غ گلاب وچنددانه هل وزعفران روحرارت بزاریدتاشکر حل شودوقی جوش اومد۵دقیقه بزارید بجوشه بعد۱ق م آبلیمو اضافه وازروحرارت بردارید.تا خنک شود.
نکته؛نوع آردهاباهم متفاوته پس آرد رابتدیج اضافه کنید ممکنه بیشتر یا کمتر از این مقدار نیاز بشه.دقت کنیدبیش ازحد هم آرد به خورد خمیر ندید.
شربت حتما باید خنک باشه وقتی روی نان میریزید.
برای کسانی که محدو
#انواع-پلو #خورشت #غذاایرانی-فرنگی #فینگرفود #غذافست_فودی #سالاد #سوپ-آش #غذای-ملل #کوکو #خوراکی #مربا #ترشی #دسر #کیک #شیرینی #نان #هنرتزيین #کوکی #نوشیدنیهای-سردوگرم #میوه-آرایی #نکات-خانه-داری @ashpazkhooneye.man
کاری از بانوی هنرمند
fereshte.ghorbanii سلام دوست جونیا صبحتون عالیی?
اینم دستور نون فوق العاده خوشمزه مون?
حتما درست کنید?
#نان_مغزدار_شربتی_فرشته_پز
موادلازم:
آرد سفید قنادی ۳۲۰ گرم(توی کلیپ ۲۳۰ گرم نوشته شده خیلی عذر میخوام اشتباه تایپیه)
کره نرم(یعنی هم دمای محیط) ۲۰گرم
شیر ولرم۱لیوان
مایه خمیر فوری۱ق غ
شکر ۱/۴لیوان
تخم مرغ ۱عدد
نمک۱/۳ق چ
پودر هل ۱ق چ
مواد میانی؛
گردو خرد شده ۱لیوان
شکر قهوه ای ۱/۲لیوان
پودرهل۱ق م
پودردارچین ۱ق م
گلاب ۱ق غ
کره نرم ۱ ق غ
مواد میانی رو باهم مخلوط کرده وکنار بگذارید.
برای درست کردن خمیر ،تخم مرغ،شیر،شکر،مایه خمیر راباهم مخلوط کنید.آرد،پودرهل،نمک راباهم مخلوط والک کنیدسپس کم کم به مایه اضافه کنیدبادست ورزداده تاخمیری شود.کره را به خمیر افزوده وروی سطح کار حالت رخت شستن ورز داده تاکره به خوردخمیربرود.۱۰ دقیقه ورز دهید تا لطیف وچسبندگیش ازبین بره.
خمیررابشکل توپ درآورده داخل کاسه روشو پوشانده،دردمای محیط ۱ساعت استراحت دهید تا حجمش دوبرابرشود.پف خمیر را گرفته.سطح کار وروی خمیر راکمی آردپاشی کنیدوبا وردنه بشکل مستطیل باز کنیدونواری برش بزنید.مواد میانی را بریزید طوری که از لبه ها فاصله داشته باشه ،دوطرف خمیر را گرفته وبهم بچسبونید.داخل ظرفی که کفش کاغذروغنی گذاشتید وچرب شده مارپیچی بچینید (طبق تصویر)روش پارچه کشیده،دردمای محیط نیم ساعت استراحت دهید.سپس با مخلوط یک عدد زرده تخم مرغ +۱ق غ شیر وکمی زعفران رومال بزنیدومغزگردوی خرد شده بریزید.داخل فر ازقبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگرادبمدت نیم ساعت تازمانی که روی نان طلایی شود بپزید.
از فر که خارج کردید۱۰دقیقه صبر کنیدکمی از داغی بیفته بعد شربت خنک شده را روش ریخته واجازه بدید نان شربت را به خودش جذب کنه.
طرز تهیه شربت هم که مثل شربت باقلوا وقطایفه که تو پستهای قبل دستورش هست
۱و۱/۲ لیوان شکر را با ۳/۴لیوان آب،۲ق غ گلاب وچنددانه هل وزعفران روحرارت بزاریدتاشکر حل شودوقی جوش اومد۵دقیقه بزارید بجوشه بعد۱ق م آبلیمو اضافه وازروحرارت بردارید.تا خنک شود.
نکته؛نوع آردهاباهم متفاوته پس آرد رابتدیج اضافه کنید ممکنه بیشتر یا کمتر از این مقدار نیاز بشه.دقت کنیدبیش ازحد هم آرد به خورد خمیر ندید.
شربت حتما باید خنک باشه وقتی روی نان میریزید.
برای کسانی که محدو
بیشتر...
تبلیغات
تبلیغات
مطالب مرتبط
