#‌قورمه_سبزی#‌ایده_ته_دیگ
لطفا ورق بزنید ?

رمز و راز پخت قورمه سبزی خوشمزه

هنگام طلایی شدن پیاز داغ و زردچوبه و ادویه مخلوط خورشیرا اضافه کرده و تفت بدین
گاهی داخل برخی غذاها نیاز داریم ادویه های خاص اضافه کنیم مثلا هنگام تهیه قورمه سبزی از شنبلیله خشکهم استفاده می کنیم
حتی اگه از شنبلیله تازه استفاده کرده باشین ، اضافه کردن شنبلیله خشک عطر خوبی به خورش میده واندازه درشتی و ریزی سبزی خرد شده سلیقه ای است ولی هر چه سبزی قورمه سبزی ریزتر خرد شده باشد قورمه سبزی بهتر لعاب انداخته و جا افتاده تر به نظر می رسد
برای اینکه قورمه سبزی شما روغن بیاندازد برای سرخ کردن سبزی از روغن جامد استفاده کنید
مزه اصلی رو تره و جعفری و گشنیز به خورش قورمه سبزی میدهو بدون هر کدوم از اینا خورش مزه ای رو کم دارهپس حتما از سبزی ها کامل و فراوون بریزید البته در فصولی که اسفناج در دسترس نباشه معمولا از برگ چغندر استفاده میشه
برخی از هموطنان در استان فارس شوید هم اضافه می کنن من به شخصه نمی پسندم
لیموعمانی دو نوع روشن و تیره دارد برای قورمه سبزی بهتره از نوع تیره تر استفاده بشه بهتره که و با چنگال سوراخهایی روش تعبیه بشه تا مزه اش داخل خورش بشه یا اگه خرد میشه حتما دانه های اون رو بیرون بیارید تا خورش رو تلخ نکنه
حبوبات حتما قبلش خوب خیس بخورن تا خوب بپزه لعاب حبوباتی که خوب پخته شده باشد باعث لعاب و مزه خوب خورش میشه
برای خورش قورمه سبزی برخی لوبیا قرمز و برخی لوبیا چیتی و برخی خصوصا آذری ها از لوبیاچشم بلبلی استفاده می کنند در استان فارس برخی از سیب زمینی به جای لوبیا استفاده می کنند ضمنا یادتون نره هیچ وقت به حبوبات تا انتهای پخت نمک نمی زنیم چون دیر می پزن
برخی علاوه بر گوشت خورشی، قلم به خورش اضافهمی کنند
خورش باید با حرارت کم بجوشد تا کاملا جا بیفتد
برخی خورش قورمه سبزی را سیاه و تیره می پسندند که با سرخ کردن زیاد سبزی میسر می شود ولی اینکارخیلی روش صحیح و بهداشتی نیست چون تمام ویتامین های سبزی در سرخ کردن زیاد از بین می رود
در آذربایجان برخی داخل خورش قورمه سبزی یک قاشق رب گوجه فرنگی هم اضافه میکنن که خوشمزه میشه .
#‌تزئین_خاص_غذا#‌تزئین_برنج#‌تزئین_برنج_مجلسی#‌تزئین_غذا#‌ته_دیگ#‌ته_دیگه#‌تزئین_خاص#‌تزئین_غذا_مدرن#‌سفره_ارایی#‌دکورغذا#‌خورشت_قورمه_سبزی#‌غذای_خاص#‌سبزی_ارایی#‌سالادشیک#‌آشپزی_خونگی#‌آشپزی_با_حرفه_ای_ها#‌سالادمخصوص#‌غذای_سنتی#‌آشپزی_هنر_ابتکار#‌سالادهای_متنوع#‌سالادجدید#‌سالادمجلسی#‌ماست_قالبی#‌ماست_خیار#‌آشپزی_خلاقیت#‌تزیین_ماست_خیار#‌تزیین_غذا