@‌ghaza_mazandarani
آموزش غذاهای شمالی
قسمت۵: هلی قورو
طرز تهیه :2 عدد پیاز را خرد کرده و نمک و زردچوبه بزنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. مرغ ها را بهمراه 1 عدد پیاز خرد کرده و بهمراه نمک ، فلفل و 2 لیوان اب بگذارید با حرارت ملایم بپزند.
جعفری ها را با آب سرد بشویید و بگذارید اب اضافی‌اش برود. سپس با چاقو جعفری ها را خرد کنید و به پیاز در حال تفت خوردن اضافه کنید و 5 دقیقه باهم تفت دهید.نعنا خشک را نیز اضافه کنید؛ سپس تمام این مواد را به مرغ های در حال پخت اضافه کنید ( وقتی آب مرغ نصف شد اضافه کنید ).
پس از 30 دقیقه آلوچه ها و مقداری شکر را به مرغ در حال پخت اضافه کنید. 15 دقیقه صبر کنید تا طعم ها ترکیب شوند و آلوچه ها نرم شوند. سپس در ظرف بکشید و بهمراه برنج سفید سرو کنید ( مقدار شکر سلیقه ای میباشد ).
نکته ها :این غذا بدلیل ترشیآلوچهنیازی به افزودن ترشی ندارد. در صورت تمایل میتوانید بجای مرغ از گوشت قرمز استفاده کنید ؛ مدت زمان پخت را میتوانید با توجه سلیقه شخصی تان در میزان پخت مرغیا گوشت میتوانید کم و زیاد کنید. اما مراقب باشید آلوچه له نشوند.
#‌بابل #‌بابلسر #‌ساری #‌آمل#‌قائمشهر #‌متل_قو #‌رامسر #‌مازندران #‌آشپزی_ایرانی #‌دستپخت #‌غذای_ایرانی #‌غذا #‌شمال #‌کچلیک #‌مسترتیستر #‌شکمو #‌آلوچه #‌آرات_حسینی #‌هلی#‌گوجه_سبز #‌mrteaster #‌arat #‌ghaza#‌shomal