آشپزی با عشق رنگوببین شیرینی آشپزی ناب

سلام دوستای عزیزم
لطفاً دستور رو با دقت بهونید
در مورد شربت بار هم همون شهد زولبیا و بامیه ست که برای گوشفیل هم استفاده میشه
#‌گوشفیل_شادی
ماست ۱/۳ لیوان(بهتره پرچرب باشه اگه نشد هم مهم نیست از قسمت سفت ماست استفاده کنید فقط ماست نباید ترش باشه)
بکینگ پودر ۱ ق م
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل نوک ق چ
شربت بار یا عسل ۲ ق غ(برای اینه که گوشفیلها موقع سرخ شدن رنگ بگیرن و طلایی و خوشرنگ بشن پس حذف نکنید)
روغن جامد یا کره همدمای محیط ۲ ق غ
آرد حدود ۲ لیوان سرخالی

طرز تهیه
ابتدا بکینگ پودر رو به ماست اضافه کنید بعد از یکی دو دقیقه میبینید که بکینگ پودر فعال شده
تخم‌ مرغ و وانیل رو کمی هم بزنید تا یکدست بشه
شربت بار و روغن جامد رو اضافه کنید کمی هم بزنید
مخلوط ماست و بکینگ پودر رو اضافه کنید
آرد رو کم کم اضافه کنید، تا زمانی آرد بریزید که خمیر لطیفی بدست بیاد که به دستتون نچسبه
◀️آرد اضافی به خورد خمیر ندید چون سنگین میشه و موقع سرخ کردن پف نمیکنه
خمیر رو داخل ظرف در دار بزارید و ۲ ساعت در دمای محیط اجازه بدید استراحت کنه
روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر رو کم کم به ضخامت حدود ۲ میلیمتر پهن کنید و به شکل دلخواه برش بدید
◀️بعد از اینکه خمیر رو برش دادید نزارید زیاد در معرض هوا بمونه، زود سرخش کنید یا روشو بپوشونید چون در اینصورت هوا باعث میشه خمیر رطوبتش رو از دست بده و بعداً موقع سرخ کردن ترک میخوره و یکدست نمیشه

روغن رو با حرارت ملایم بزارید خوب داغ بشه
◀️اگه روغن با حرارت زیاد داغ بشه
گوشفیلها موقع سرخ شدن ترک میخورن

بعد از اینکه روغن خوب داغ شد خمیر ها رو در روغن داغ و به صورت شناور سرخ کنید حواستون باشه که خمیر بعد از سرخ شدن پف میکنه، پس جا برای پف خمیر ها بزارید
گوشفیل داغ رو داخل شربت بار همدمای محیط بندازید و بعد از یکی دو دقیقه از شهد خارج کنید اگه میخواید شهد بیشتری تو خودش بکشه تا سه چهار دقیقه هم میتونید بزارید داخل شهد بمونه
دستور شربت بار در پستهای قبل
#‌شربت_بار
حتما بعد از اینکه گوشفیلها خنک شدن اونها رو تو یخچال نگه دارید تا مدت بیشتری تازه بمونن

#‌گوشفیل_خونگی#‌گوشفیل#‌گوشفیل_عالی#‌زولبیا_و_بامیه#‌ماه_رمضان #‌افطاری#‌افطار
کار از پیج دوست عزیز
@shadi_khaksar
#‌آشپزی_با_عشق
#‌رنگوببین#‌شیرینی_آشپزی_ناب