اگر خوشت اومد حتما لایک کن و سیو کن و بفرست برا دوستات❤ @azammoosavi6
.

كاری از:
Gorsel sahibi ?
@_bir.tutam.lezzet_

.
?کپی ترجمه فقط با ذکر منبع
@azammoosavi6

من دو نوع نان را با یک خمیر آماده کردم
.

——————————
1 لیوان آب
1 لیوان شیر
نصف لیوان روغن
2 عدد تخم مرغ (زرد ه ها برای رومال استفاده میشود)
3 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق چایخوری نمک
1 بسته خمیر مایه فوری یا یک قاشق غذاخوری
6 - 7 لیوان آرد (باید به صورت کنترل شده اضافه شود ، باید خمیر کمی چسبنده باشد)

برای روی خمیر
125 گرم کره

برای رومال
زرده تخم مرغ
1 قاشق چایخوری روغن مایع
1 قاشق چایخوری شیره ی انگور یا خرما
کنجد ،تخم خرفه

طرز تهیه:
6 لیوان آرد و خمیر مایه را داخل ظرف بریزید و مخلوط کنید. وسط ارد را باز کنید و آب ، شیر و روغن و نمک و شکر را با هم مخلوط وسط ارد بریزید .و تخم مرغها را بشکنید . زردها را جدا کنید و برای رومال کنار بگذارید و سفیده ها را اضافه کنید . و اول خمیر را با چنگال مخلوط کنید. بعد شروع به ورز دادن با دست کنید خمیر که جمع شد 6 دقیقه صبر کنید بعد خمیر را با کشیدن از پایین به بالا خوب ورز دهید. بعد روی خمیر را بپوشانید و بزارید یک ساعت استراحت کند و دوبرابر شود.

بعد خمیر را به 10 چانه تقسیم کنید. کره را به 10 قسمت تقسیم کنید. میز آشپزخانه را با روغن چرب کنید.روی هر چانه یک کم کره بگذارید.به کمک همون کره و دست خمیر را خوب نازک کنید و خمیر را تا کنید و از یک طرف رول کنید .

دوباره از اولین خمیری که رول کردیم شروع کنید و خمیر را کشیده و مانند طناب بپیچید.و انتهای خمیر را به هم متصل کنیم تا یک دایره شود . و توی سینی که کاغذ روغنی انداختیم بگذارید.تمام خمیرها که تمام شد روی سینی را با پارچه بپوشانید و

30 دقیقه استراحت دهید.بعد زرده تخم مرغ و یک قاشق روغن مخلوط کنید و روی نانها را رومال کرده و کنجد و تخم خرفه بپاشید و در فر گرم شده با دمای 175 درجه بپزید. وقتی روی نانها خوب خوشرنگ شد آن را از فر خارج کرده و سرو کنید.
نکته: من خمیر را دو برابر کردم و نیمی از خمیر را بدون اینکه با کره باز کنم با وردنه باز کردم و یک طرف خمیر را با وردنه مخصوص برش زدم و یک طرف خمیر کمی شکلات صبحانه و یا پنیر چدار گذاشتم و خمیر رو روی پنیر یا شکلات برگردونید و خوب ببندید تا بیرون نزنه و رول کنید داخل سینی بچینید و ۳۰ دقیقه استراحت و بعد رومال کنید و داخل فر بزارید .
فیلمها رو حتما ورق بزنید و ببینید تا کامل متوجه بشید?

نوش جان...
#‌اشترودل #‌پیراشکی_خونگی #‌پیراشکی_شکلاتی #‌پیراشکی_پنیری#‌پیراشکی#‌پیراشک