ایده های تزئین#‌آلبالو پلو
لطفا ورق بزنید ?

مواد لازم:
آلبالو بدون هسته 500 گرم
برنج 1 کیلو
گوشت چرخ کرده 500 گرم
یا (فیله ی مرغ 500 گرم)
شکر 500 گرم
پیاز متوسط 2 عدد
روغن مایع1/2 پیمانه
کره 100 گرم
زعفران دم کرده1 قس
نمک ،فلفل (برای مزه دار کردن فیله مرغ)
پیاز رنده شده ۱ عدد
پودر پاپریکا ۱ ق چ
روغن زیتون ۲ ق غ
ماست ۲ ق غ
پودر سیر ۱ ق چ
زعفران
نمک و فلفل

طرز تهیه:

آلبالو ها را از هسته جدا می کنیم و با شکر مخلوط می کنیم و در داخل یخچال به مدت 6 الی 7 ساعت بماند و شکر در آلبالو حل شود و آب بندازد
آلبالو ها را در یک ظرف لعابی روی حرارت قرار می دهیم و به مدت نیم ساعت روی حرارت بجوشد
وقتی کمی آلبالو ها پخته شد از داخل صافی رد می کنیم و از شربتش جدا می کنیم و اجازه می دهیم شربتش 20 دقیقه دیگر روی حرارت کم بجوشد تا قوام پیدا کند
یک عددپیازرا با رنده درشت رنده می کنیم و به همراهه روغن و کره بر روی حرارت تفت می دهیم
کمی که تفت خوردنمک و فلفل را به پیازها اضافه می کنیم باید دقت کنید که رنگپیازتیره نشود
بعد تفت دادنپیازآلبالوها را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم اگر آلبالو ها را زیاد تفت دهید ممکن است سفت شود
برنج را آبکش می کنیم دقت کنید که برنجتان را دانه تر بردارید
ته قابلمه ای که برای آلبالو پلو مناسب است را با کمی روغن چرب می کنیم و با هرته دیگی که دوست دارید بچینید
سپس رویته دیگها را با چند کف گیر برنج می پوشانیم سپس کمی از آلبالوها رال روی برنج می ریزیم واین مرحله را تا انتها در چند لایه انجام می دهیم و در مرحله آخر برنج را می کشیم
برنج را به مدت 35 الی 40 دقیقه دم بکشد و در 10 دقیقه آخر پخت برنج مقداری از شربت آلبالو را به همراه کره روی برنج می ریزیم
در فاصله دم کشیدن برنچ گوشت چرخ کرده را آماده می کنیم
ابتدا یک عدد پیاز را که با دنده ریز رنده کردیم و آب آن را می گیریم و به همراهنمک،فلفلو زردچوبه با گوشت مخلوط می کنیم و خوب ورز می دهیم
وقتی گوشت ها حالت چسبندگی پیدا کرد می توانید داخل دست گرد یا به اصطلاح قلقلی کنید و در روغن داغ قرار دهند و در قابلمه راببندید و با حرارت پایین اجازه دهید قلقلی ها بپزند و سرخ شوند
در پایان پخت هم می توانید کمیزعفرانروی گوشت ها بریزید تا خوش رنگتر شوند
بعد از دم کشیدن پلو می توانید با کمیزعفرانآن را زعفرانی کنید و گوشت قلقلی ها یا فیله ی مرغ را در کنارش بچینید.
#‌پلو_مجلسی#‌خورشت#‌آشپزی_خونگی#‌آشپزی_سنتی#‌آشپزی_باهم#‌آشپزی_#‌آشپزی_جدید#‌خلاقیت_درآشپزی#‌غذای_سنتی#‌تزئین_غذا_مدرن#‌تزئین_غذا#‌غذای_خاص